Si usted es una persona con dificultades visuales, navegue el sitio desde aquí

Intolerancia a la leche

Opciones para quienes son alérgicos a la lactosa y deben dejar de consumirla

SEGUIR
PARA LA NACION
Domingo 17 de junio de 2012
0

El problema más serio en el consumo regular de lácteos cuando hay intolerancia -dice la nutricionista María Muller, de la Asociación Argentina de Médicos Naturistas- está en la formación de mucosidad y flema en el sistema digestivo y respiratorio." Las alergias pueden incluir síntomas gastrointestinales y respiratorios, urticaria, bronquitis, sinusitis y otras manifestaciones. Cuando los médicos lo diagnostican y se dejan de consumir lácteos, los trastornos desaparecen. La leche materna nunca provoca intolerancia ni alergia. Cuando aparecen estas alergias hay que pasar a consumir leche de origen vegetal, como la de almendras, sésamo, quinoa, arroz.

-¿Sólo se recomienda no consumir leche líquida?

-Cuando hay intolerancia, sólo la leche y a veces el yogur. Si el diagnóstico es alergia, hay que evitar todos los lácteos.

-¿Cómo se reemplaza el calcio?

-Aportan calcio las almendras, nueces, amapola, harina de algarroba, las coles, verduras de hojas, alcaucil, naranja, kiwi. Por ejemplo, ocho almendras tienen la misma cantidad de calcio que 1 vaso de leche. El sésamo tiene 100 veces más calcio que los lácteos.

-¿Es el único tema que preocupa?

-Hay que tener en cuenta otros porque un intestino inflamado, constipado, con diarreas o cólicos, no absorbe bien los nutrientes.

-¿En qué edades aparecen estas alergias?

-Se ven más en los chicos.

Torta de leche de almendras

Batir 2 huevos con 200 g de azúcar, 1 cdta de ralladura de limón, 1 cdta de vainilla, 50 cc de aceite de girasol, 200 cc de leche de almendras (se consigue en las dietéticas y en algunos supermercados) y 100 g de pasas de uva. Incorporar 320 g de harina leudante y mezclar bien. Pincelar con aceite una budinera con tubo central, espolvorear con harina, y verter la mezcla. Hornear a 170º C por 45 minutos. Retirar, enfriar y servir.

1. Un vaso de leche

En el Facebook de La Serenísima es posible adherir a la campaña para donar 3000 litros de leche

2. Lactosa

Está en la leche y es el elemento que no se tolera

3. Hipoalergénicas

Algunas leches envasadas tienen esa característica

Para verVideos recomendados
Entrevista completa a Marcos Buscaglia y Sergio Berensztein

Entrevista completa a Marcos Buscaglia y Sergio Berensztein

Ceremonias oficiales por fecha patria - Video completo

Ceremonias oficiales por fecha patria - Video completo

Oposición Venezolana marcha pidiendo la revocatoria

Oposición Venezolana marcha pidiendo la revocatoria

Larreta encabezó esta mañana el acto oficial de conmemoración

Larreta encabezó esta mañana el acto oficial de conmemoración

Te puede interesar

Enviá tu comentario

Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de sanciones legales. Aquel usuario que incluya en sus mensajes algún comentario violatorio del reglamento será eliminado e inhabilitado para volver a comentar. Enviar un comentario implica la aceptación del Reglamento.

Las más leídas