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Mercado de vacunos

Se contuvo la baja, por la menor oferta

Campo

Por   | Para LA NACION

El desánimo con que venían concertándose las ventas de vacunos en el Mercado de Liniers hasta el viernes último se morigeró, lenta y levemente, en el ciclo clausurado ayer, en virtud de una moderada disminución de los ingresos, que totalizaron hasta el jueves 19.807, cabezas frente a las 22.952 encerradas en igual lapso anterior.

No debe interpretarse que los operadores de compra dejaron de lado la ajustada selectividad impuesta en los remates de acuerdo con la calidad racial, la preparación y el origen de la "jaula" apartada, pero, en general, mostraron una disposición más franca al exponerse lotes especiales a buenos, máxime si se recuerda la tónica de invariable flojedad que campeó en la semana última.

En cuanto concierne a precios, oscilaron en mejores promedios, tanto para los novillos en sus diferentes pesos como para las haciendas del tipo consumo liviano.

En diálogos de pasarelas se reiteró a La Nacion que la retracción de los operadores del abasto y de la industria, en particular aquellos que cumplen repartos en cadenas de carnicerías, inclusive propias, debe atribuirse -en parte- a la saturación del mercado doméstico de carnes, pues aceptando cifras no oficiales, se habrían superado los 110 kilos anuales por habitante, con los 60 kilos atribuidos a los cortes rojos; alrededor de 40 kg de carne aviar, y un acotado aporte de la especie porcina.

De todos modos, desde la jornada inicial, con un magro ingreso de 1659 cabezas -vinculado al balance negativo de las jornadas precedentes-, sólo para los lotes de buena clase y terminación se revirtió la tendencia desfavorable, para culminar anteayer con los valores más altos del segmento, acordados en virtud del manifiesto interés que despertaron los conjuntos especiales destinados a la 8a. Exposición Nacional de Hacienda organizada por la firma Sáenz Valiente, Bullrich y Cía. SA.

La necesidad insatisfecha de los exportadores que requieren novillos por vía directa -con certificado para diferentes mercados del exterior- se exteriorizó de nuevo para todos los operadores en el tradicional recinto del barrio de Mataderos, pues hasta anteayer la participación de la categoría fue de sólo el 8,50%, con 1680 animales, que pesaron 484,71 kilos de promedio.

Los precios corrientes del miércoles fueron los siguientes: $ 8,60/9 por livianos de 431/460 kg; $ 8,50/8,90 con 461/490 kg; $ 8,20/8,70 con 491/520 kg y $ 8/8,40 cuando pesaron más de 520 kg. Estos niveles alcanzaron mayor relevancia anteayer en la Exposición antes citada, cuando los livianos y medianos se canalizaron entre $ 9 y 9,30, mientras que los entrepesados y los pesados se adjudicaron en $ 8,50/9.

El Índice Liniers, de $ 8,285, indicó un repunte del 3,32% respecto del anterior, de $ 8,019.

Para negocios directos hubo una suba de aproximadamente 20 centavos por kilo respecto de los valores propuestos hasta el viernes 9, esto es, por novillos de 450/470 kg, con certificado para exportación, se "pasaban" $ 17,20/17,40, mientras que por animales de hasta 500 kg podían convenirse $ 16,80/17 con plazo extendido y $ 16,50/16,60 con siete días.

Acerca de la hacienda liviana, con 12.992 animales representaron el 65,74 % del total vendido, de 19.760 vacunos. Esta abundancia cabe atribuirla al generoso egreso de los corrales de engorde, tanto de los profesionales como de los que se "arman" en los propios establecimientos.

Ingresaron 6826 terneros, 4603 novillitos y 1563 vaquillonas, en tanto que los precios fluctuaron del siguiente modo: en machos, $ 9,70/10,10 por medianos de 351/390 kg y $ 9/9,50 por los de 391/430 kg; en hembras, $ 8,50/9,20 por medianas y 8/8,50 por las pesadas, y en terneros, $ 9,50/10,30 por los especiales a buenos y $ 8,50/9,50 por los regulares.

Con algunas variantes negativas el miércoles para las regulares, las de conserva y las de manufactura, las diversas clasificaciones de vacas tuvieron demanda sostenida. Sus precios oscilaron de $ 6,40 a 7,50 para las nuevas, de buena conformación, y de $ 5,50 a 6,40 para las regulares. La conserva buena se cotizó a $ 4,60/5,40 y la inferior, a $ 4/4,60..

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