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Comer más batata puede hacer que vivas 100 años

Sus nutrientes pueden reducir el riesgo a contraer ciertas enfermedades

Jueves 21 de septiembre de 2017 • 00:51
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Bastones de batatas al horno
Bastones de batatas al horno. Foto: Shutterstock

Sabemos que comer vegetales en la mayoría de los casos significa una mejor salud. Pero hay algunos con más aptitudes que otros, sobre todo cuando se trata de alargarnos la vida. Las batatas rankean alto por las vitaminas y los nutrientes que contiene, pero más que nada por un elemento: el betacaroteno.

Los carotenos se asocian a la estabilidad del azúcar en sangre y los betacarotenos específicamente se relacionan con la prevención del cáncer, las enfermedades cardíacas, el asma y el artritis. Un estudio realizado sobre 15.000 adultos que duró 14 años, llevado a cabo por el Centers for Disease Control and Prevention, comprobó que los que consumieron alfa carotenos y betacarotenos redujeron su riesgo de muerte un 39%.

Además, las batatas son ricas en antioxidantes. A continuación, 4 recetas para incorporarlas en el menú semanal.

Ñoquis de batata

Ñoquis de batata
Ñoquis de batata.

El próximo 29, animate a esta versión deliciosa.

Batatas rellenas

Batatas rellenas
Batatas rellenas. Foto: Inés Auquer

Con pocos ingredientes, estas batatas se van a convertir en tu guarnición preferida.

Revuelto gramajo

Revuelto gramajo de batata
Revuelto gramajo de batata. Foto: Alfredo Willimburgh

¿Quién dijo que este clásico se podía hacer solo con papa? Probá esta versión.

Batatas merengadas

Batatas merengadas
Batatas merengadas. Foto: Inés Auquer

Esta versión requiere un poco más de experiencia, pero no es restrictiva. Un acompañante especial.

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