Cómo preparar locro argentino: la receta tradicional

¿Vas a preparar locro este fin de semana? Seguí esta receta
¿Vas a preparar locro este fin de semana? Seguí esta receta Crédito: Shutterstock
(0)
25 de mayo de 2018  • 11:55

El 25 de mayo es una gran oportunidad para comer los platos típicos de la mesa argentina. Aunque muchos aseguran que en 1810 todavía no había noticias del locro , la receta típica del cocinero Diego Moyano es una tentación ineludible esta fecha.

Locro argentino

Ingredientes:

  • 500 grs de cebolla picada
  • 250 grs de morrón rojo picado
  • 125 grs de cebolla de verdeo cortado en rodajas finas
  • 8 Choclos amarillos desgranados
  • 500 grs Zapallo anco cortado en dados chicos
  • 400 grs de maíz blanco (previamente remojados de la noche anterior)
  • 200 grs de panceta salada cortada en cubos
  • 100 grs de tripa gorda cortada en cubos
  • 200 grs de falda cortada en cubos
  • 200 grs de bondiola de cerdo cortada en cubos
  • 100 grs de chorizo de cerdo cortado en cubos
  • 20 gr de pimentón dulce
  • 15gr de comino
  • 20gr de ají triturado picante
  • 20 grs Aceite de maíz
  • 750cm3 de fondo de verdura
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • En una cacerola grande, colocar a fuego medio la panceta salada cortada, dejar que desprenda su grasa y agregar el resto de las carnes cortadas en cubos.
  • Dorar y cocinar aproximadamente por unos 15 minutos.
  • Salpimentar levemente y agregar el maíz blanco, la cebolla y el morrón.
  • Rehogar bien y luego agregar el resto de los vegetales.
  • Volver a salpimentar y echar el caldo de verduras (caliente).
  • Condimentar con el comino y el pimentón.

ENVÍA TU COMENTARIO

Ver legales

Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de sanciones legales. Aquel usuario que incluya en sus mensajes algún comentario violatorio del reglamento será eliminado e inhabilitado para volver a comentar. Enviar un comentario implica la aceptación del Reglamento.

Para poder comentar tenés que ingresar con tu usuario de LA NACION.