Dudas de productores por los requisitos para vender carne a China

Los frigoríficos temen que algunas exigencias del acuerdo firmado con ese país terminen limitando el ingreso al mercado; en el Senasa creen que son salvables
Los frigoríficos temen que algunas exigencias del acuerdo firmado con ese país terminen limitando el ingreso al mercado; en el Senasa creen que son salvables Fuente: Archivo
Fernando Bertello
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4 de junio de 2018  

La Mesa de las Carnes analizará en una próxima reunión, entre otros temas, el protocolo sanitario que el ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere , firmó recientemente en China para ampliar las exportaciones de carne argentina a ese mercado (además de carne congelada sin hueso, carne congelada con hueso y enfriada), que hoy se lleva el 47% de las ventas de este producto.

Según pudo saber LA NACION, el tema del protocolo estará en un encuentro que se hará en los próximos días. Varios integrantes tienen dudas sobre las exigencias firmadas y quieren debatirlas en el marco de la Mesa de las Carnes. Algunos incluso pretenden que luego se pida una reunión al presidente del Senasa, Ricardo Negri, o al propio Etchevehere.

En el protocolo, rubricado con la Administración General de Aduanas de China y que se reproduce al final de esta nota, se establece en el artículo 4º, inciso 5º, que el ganado en pie con destino a la exportación de carne a ese mercado debe "permanecer en la explotación de origen un mínimo de noventa días previos a la faena".

Con esa frase, algunos temen que signifique que la hacienda no puede pasar por remates ferias o una plaza concentradora como el Mercado de Liniers, donde se compran las vacas para China. Hace un tiempo, el presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), Miguel Schiariti, había alertado por este punto.

Para algunas fuentes de la industria consultadas, esto no significa necesariamente un límite para los mercados concentradores. Sin embargo, hay dudas. Para otras fuentes, este punto se podría subsanar con alguna trazabilidad que separe a los animales que van a China de los que tienen otro destino.

En este contexto, el artículo 7º plantea que durante el transporte al matadero y en ese establecimiento el ganado para faena para China "no podrá estar en contacto" con aquel "ganado vacuno en pie o animales de otras especies que pertenezcan al establecimiento que no cumplan con los requisitos de registro del artículo 5º de este protocolo (los establecimientos deben estar ubicados en zonas libres de fiebre aftosa)". También se precisa que la carne para China debe ser almacenada en un lugar "separado claramente identificado".

Entre otros puntos que generan dudas, además está el inciso 3º del artículo 4º, que dice que los animales deben provenir de campos que no hayan tenido durante los últimos doce meses diversas enfermedades, entre ellas, tuberculosis, una enfermedad que genera preocupación. El temor que hay es que un campo con la enfermedad quede un año fuera de la posibilidad de exportar. "Por este tema se nos pueden caer muchos campos", alertó un industrial.

Ante las dudas por el protocolo, una fuente del Senasa indicó a LA NACION: "El animal tiene que estar en un campo y sí puede pasar por Liniers o ferias, siempre y cuando las ferias puedan separarlo, como en el caso de las que puedan ir a la Unión Europea, en Liniers o en las ferias, que tienen dos entradas y dos salidas".

"Cuando sea con destino a China, el productor va a tener que poner en su DTE que esos animales estuvieron 90 días en establecimientos", agregó.

Para Jorge Torelli, presidente de la Unión de la Industria Cárnica Argentina (Unica), el acuerdo con China tiene "pros y contras". En esta línea, destacó la inclusión de la carne con hueso, porque, indicó, implica "subir de 20 a 30% el peso de exportación".

Respecto de los puntos más difíciles, como los que objetan otras fuentes, opinó: "Tenemos que ver cómo adecuarnos a las exigencias del protocolo. Son un poco más difíciles, pero no son incumplibles". Entre otros puntos, consideró que las dudas que se plantean sobre el plazo de 90 días previo a la faena se podrían sortear con algún mecanismo por el cual se garantice dentro del mercado concentrador el destino para esos animales.

"Si queremos ser grandes exportadores, tenemos que madurar", planteó Torelli. El país pasó de exportar a China 759 toneladas en 2012 a casi 100.000 el año pasado.

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