Limeño Maido, mejor restaurante del mundo según lista 50 Best

El restaurante limeño Maido, emblema de la fusión de cocina japonesa y peruana, es el mejor del mundo en 2025, según anunció este jueves la lista 50 Best, de la revista británica Restaurant.

Maido fue fundado hace 16 años por el chef de origen japonés Mitsuharu "Micha" Tsumura. En segundo lugar quedó el español Asador Etxebarri, situado Vizcaya, en el País Vasco.

Asador Etxebarri y Maido fueron elegidos respectivamente mejor restaurante europeo y sudamericano según los expertos de 50 Best, que agrupa a poco más de 1000 críticos, cocineros y miembros del sector de restauración y hostelería en el mundo entero.

Considerada la lista rival de la reputada marca francesa Michelin, 50 Best contiene una amplia representación iberoamericana este año: de los diez mejores establecimientos, cuatro provienen de América Latina y dos de España.

En el número diez está el asador Don Julio de Buenos Aires; en el noveno puesto, Kjolle, otro restaurante limeño dirigido por Pia León.

Diverxo, un restaurante madrileño del conocido chef Dabiz Muñoz, se coloca en cuarto lugar, mientras que Quintonil, del chef Jorge Vallejo, en México, se lleva el tercer puesto.

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