“El Yoga Iyengar es un método de enseñanza y práctica basado en el yoga clásico que convierte la experiencia en el mat en un proceso de investigación personal”, explica Victoria Franco, profesora certificada y encargada de comunicación del Centro Iyengar Yoga BA de Zona Norte.

La disciplina prescinde del dinamismo coreográfico de otras escuelas para enfocarse en la alineación minuciosa y la permanencia. La meta última es el despertar de la inteligencia corporal.

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El creador del método fue B.K.S. Iyengar (1918-2014), figura clave del yoga moderno. Nacido en una humilde aldea de la India, superó la malaria, la tuberculosis y la tifoidea gracias a la práctica que inició a los 15 años con su cuñado, T. Krishnamacharya. A los 18 años fue enviado a Pune para enseñar; allí pasó décadas experimentando en su propio cuerpo y diseñando los primeros soportes con elementos domésticos. En 1966 publicó Luz sobre el Yoga y en 1975 fundó el instituto RIMYI. “Iyengar es un gran ejemplo de cómo lo que parece algo adverso puede ser transformado en la potencia para nuestra propia evolución y eso impacta también en lo que nos rodea, tal como sucede muchas veces que practicamos yoga”, reflexiona Franco.

Filosóficamente, el método se asienta en los Yoga Sutras de Patañjali y su camino de ocho estadios (Ashtanga Yoga). El aporte de Iyengar fue demostrar que una filosofía abstracta se enseña y verifica a través de la experiencia directa. “Cada práctica es una oportunidad para comprobar cómo una acción modifica la calidad de la atención, cómo un estado mental influye en el cuerpo o cómo la manera de habitar una postura transforma nuestra percepción”, señala la docente. Esta vivencia dialoga con las koshas o “envolturas” de la existencia, descritas en textos antiguos: “En el método Iyengar, este modelo no se presenta como una creencia, sino como un mapa para comprender lo que la práctica va revelando. A medida que la percepción se profundiza, el practicante descubre que lo físico, lo fisiológico, lo mental y lo emocional no funcionan de manera aislada, sino que se influyen mutuamente”.

Los pilares de la técnica: rigor y permanencia

La práctica de yoga Iyengar se estructura sobre bases técnicas sumamente claras y rigurosas:

• Alineación precisa: La colocación exacta de cada segmento óseo y articular en el espacio previene lesiones, optimiza la respiración y potencia los beneficios fisiológicos de cada asana.
• Uso de soportes (props): Los bloques, mantas, cinturones y sillas adaptan la postura a la realidad del alumno, permitiendo que un principiante acceda a ella con seguridad y que un practicante avanzado profundice su aprendizaje.
• Secuenciación pedagógica: Existe un orden lógico y una estructura de clases que progresa de acuerdo al nivel de los alumnos, la temporada o el efecto orgánico buscado, alternando diferentes familias de posturas (de pie, invertidas, extensiones o flexiones).
• Instrucción verbal minuciosa: El docente guía cada acción de manera detallada, educando la mirada y la atención interna del estudiante.
• Tiempos de permanencia: El tiempo en la postura se incrementa de forma progresiva. Sostener de manera consciente permite actuar sobre las estructuras profundas del cuerpo y estabilizar el sistema nervioso.

A diferencia de otros estilos como el Vinyasa o el Ashtanga, que priorizan el dinamismo y la repetición de secuencias coreográficas, el Iyengar se distingue por proponer la detención para profundizar en la postura. “El método propone permanecer. Pero esta permanencia no es estática: es una acción interna constante donde el practicante aprende a observar, corregir y refinar la alineación de su cuerpo desde adentro hacia afuera”, detalla Franco.

La adaptabilidad es otra diferencia fundamental gracias al uso estratégico de los elementos. “En muchas escuelas tradicionales, si el alumno no llega a tocarse los pies o tiene una lesión, simplemente no puede realizar la postura o corre el riesgo de lastimarse. El yoga Iyengar rompió con ese paradigma: si el suelo queda lejos, se usan bloques de madera; si la espalda no se extiende, usamos una silla y subimos la altura de las manos. El método no exige que el cuerpo se adapte a la postura, sino que adapta la postura a la realidad de cada cuerpo”.

Esta meticulosidad técnica se sostiene en la capacitación de sus instructores. El sistema de certificación de los profesores de yoga Iyengar es uno de los más rigurosos y exigentes del mundo. Esto garantiza un entorno seguro, terapéutico y altamente educativo en cada clase.

Anatomía de una clase

Una clase habitual en el Centro Iyengar Yoga BA dura 1 hora 15 minutos. La planificación responde a una progresión mensual y pedagógica que busca despertar la sensibilidad corporal. “Solemos comenzar el mes con posturas de pie para fortalecer piernas y columna, brindando una base estable para luego avanzar hacia flexiones, torsiones, invertidas y extensiones de columna”, detalla Victoria Franco. El ciclo mensual concluye con clases restaurativas, enfocadas en la respiración y el Pranayama.

El uso de elementos estratégicos y la guía verbal minuciosa de la profesora permiten ajustar la postura, corrigiendo errores comunes para prolongar la permanencia de forma segura. Asimismo, las posturas invertidas —como el paro de cabeza (Salamba Sirsasana) o la vela (Salamba Sarvangasana)— se enseñan de manera progresiva y se sostienen durante varios minutos en los niveles avanzados.

Hacia el final, la sesión se nivela con asanas de descarga para relajar las zonas más exigidas y calmar el sistema nervioso (especialmente si es una clase nocturna). La práctica concluye de manera indispensable en Savasana, la postura de relajación total sobre el mat.

El abanico de beneficios abarca desde el alivio de dolencias comunes hasta la transformación emocional. Físicamente, la alineación constante corrige la postura, elimina tensiones en espalda, cuello y hombros, y mejora la flexibilidad. A nivel orgánico, optimiza glándulas y órganos internos, regula el sistema hormonal, facilita la respiración y promueve digestiones ligeras y un descanso profundo y reparador. “Al sostener las asanas, el practicante se enfrenta con sus propios límites, miedos y frustraciones, lo que permite modificar patrones de conducta y cultivar un mayor discernimiento”, concluye la docente.

“La reflexología holística que proponemos es una terapia natural de abordaje psico-corporal humanístico creada por la licenciada Alicia López Blanco. Se basa en la idea de que los dos pies conforman una unidad y juntos reflejan a la persona de manera integral. Su filosofía motiva el tratamiento del organismo como una unidad de cuerpo, mente, emociones, espíritu y relaciones”, señala Eleonora Biaiñ. ¿Cómo actúa esta terapia? Se trata de combinar el estímulo manual de las áreas reflejas en pies y manos, con la implementación de técnicas verbales que facilitan la toma de conciencia del proceso que la persona esté transitando. En este sentido, apunta a estimular la propia percepción del cuerpo, la mente y las emociones en relación al bienestar y hace hincapié en el mantenimiento y la prevención para una buena salud.

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¿Qué podés conocer en esta experiencia del Bienestar Fest?

Si se trata de alcanzar mayor bienestar, nada mejor que abrir todos los caminos posibles que ayuden a conectar y conocernos. Eleonora Biaiñ participará del Bienestar Fest, el evento de Bienestar más importante del país organizado por LA NACION y OSDE que se realizará el 24 y 25 de octubre en Hipódromo Palermo.

Para acceder a más información sobre la agenda y dónde sacar las entradas hacé clic acá.

Durante su actividad compartirá los lineamientos generales de la reflexología holística. Además, guiará un trabajo vivencial de técnicas de movilización y estímulo de áreas reflejas en las manos, particularmente de las relacionadas con el sistema nervioso, para que puedas experimentar cómo se siente en primera persona.

Se trata, dice la especialista, de una práctica que propone el incremento de la conciencia corporal, el control de la respiración, el alivio de tensiones y la percepción de las emociones y otras sensaciones. Además, la idea es observar los cambios que podemos realizar cuando nos situamos en el momento presente, modificando la postura, tomando contacto con los apoyos y estimulando áreas reflejas en las manos. “Es notoria la mayor flexibilización y desarrollo de la capacidad de cambio entre quienes reciben regularmente un tratamiento de reflexología holística. Las personas se tornan más conscientes de sus sensaciones, emociones, pensamientos y actos, ampliando su percepción con respecto a sí mismos y a su entorno, incrementando su conexión con sus necesidades y deseos, y su capacidad de accionar en la dirección de satisfacerlos”, señala Eleonora.

Tomar conciencia de nuestra finitud, sin que suenen las alarmas, es, para Tomás Olivieri, coach ontológico especializado en crisis vitales y duelos, una excelente oportunidad para descubrir una manera más plena de habitar la existencia. Una vía potente para reconocer la fragilidad de todo lo que existe y, al mismo tiempo, su valor trascendental.

La ocasión para comprender que el tiempo no nos pertenece, que las personas que amamos no estarán para siempre y nosotros tampoco. Y por eso, lo esencial se vuelve imprescindible: un abrazo que tanto bien nos hace y que, en el trajín diario, ignoramos; una conversación difícil y necesaria, que si encaramos con amor, conducirá a una comunión más fecunda.

En esta profunda conversación, Olivieri Acosta nos propone amigarnos con lo transitorio para redescubrir esos “milagros cotidianos” que están frente a nosotros, pero que damos por sentado. Para que un encuentro con un amigo deje de ser rutina y se convierta en un acontecimiento irrepetible; un beso deje de ser un gesto automático y se transforme en un regalo. El tema entonces queda planteado.

-¿Por qué es crucial reflexionar sobre nuestra finitud?

-Porque saber que la vida tiene un final, lejos de empobrecer la existencia, la vuelve infinitamente más rica. Me invita a preguntarme qué huella quiero dejar. Lo único que le da sentido a la vida es que existe la muerte. Porque si la muerte no existiera, viviríamos en un eterno existir y todo daría exactamente lo mismo.

-¿Qué nos aleja de comprender que la vida se acaba?

-Quedar atrapados en la rutina, la exigencia, la necesidad de controlar todo y de obrar de acuerdo a las expectativas ajenas. Estamos tan preocupados por resolver lo inmediato que perdemos registro de lo importante. La finitud tiene una cualidad extraordinaria: revela. Revela aquello que el ritmo cotidiano oculta. Y así, la vida deja de ser una sucesión de días para convertirse en un misterio. Pero, para tener este registro, es necesario cultivar espacios de soledad y silencio. Creo que hacer menos, pero con mayor presencia, es hacer más. La verdadera acción surge de la quietud, la verdadera palabra brota del silencio.

-El ritmo de vida es frenético. Pero es difícil salirse de esa rueda cuando debemos trabajar para pagar las cuentas. ¿Cómo conciliar la exigencia externa con la necesidad interna de reflexión y pausa?

-El afuera y el adentro van de la mano. En mi caso, yo necesito dos horas temprano por la mañana para hacer silencio, leer, estudiar, estar conmigo y esto lo complemento con una jornada laboral intensa. No son incompatibles, todo lo contrario. Para preservar estos espacios es clave preguntarme: ¿Qué estoy haciendo con mi tiempo? ¿Viendo Netflix hasta la una de la mañana? Buscar esos momentos de quietud en el día es un ejercicio. Como ir al gimnasio. En la vida nos capacitamos para todo, hacemos másteres para crecer profesionalmente, talleres de padres, pero no nos capacitamos para el trabajo interno. Ponemos excusas: “No tengo tiempo”, y no es cierto. Y así vivimos enajenados y disociados.

-Una de las cualidades del trabajo interior es la capacidad de estar plenamente presentes en cada instante. ¿Cómo lograrlo en medio del trajín diario?

-La clave es la autobservación 24/7. Observarme para entender desde dónde estoy obrando: ¿Estoy reaccionando a un estímulo que me molestó o respondiendo desde un lugar más amoroso? Aprender a desapegarme de mi impulsividad. Por ejemplo, cuando viene un plomero a casa para arreglar una canilla, es central conectarme primero con él como persona, no darle la indicación como un robot sin mirarlo a los ojos o escucharlo. ¡Eso no es perder el tiempo! Dejar la agenda, por un rato, y estar disponible para el otro es un acto de humanidad. Una oportunidad para honrar cada espacio y cada vínculo.

-¿De qué manera pensar en la muerte nos ayuda a vivir con plenitud?

-Me permite dejar de procrastinar para ponerme al día con lo primordial. Además, me entrena para poner el foco en ejercitarme a ser quien de verdad soy. Es importante dejar de ser políticamente correcto para agradar, para ser aceptado, para sentir que pertenezco, pendiente del qué dirán. Y para que eso se dé, tengo que tener el coraje de vivir siendo yo; conectar con lo que late en lo profundo y necesita tiempo para ser descubierto. Es impresionante el valor que le damos a la mirada ajena. Y esto se da porque en general nos educan para hacer, para luego tener y finalmente ser. Y eso hace que valoremos a las personas por lo que hacen y por lo que tienen. Y en realidad debería ser al revés; primero ser, luego hacer y finalmente tener. ¿Tener qué? Paz, que es lo que quiere la gente al momento de morir y muy pocos lo logran.

-No parece tan sencillo ni lograr esa paz ni descubrir quién de verdad soy. ¿Cómo hacerlo?

-Primero preguntándome si soy auténtico en todos los planos de la vida, si estoy viviendo con propósito y sentido. Si lo que hago está en línea con mis valores o no; si estoy siendo fiel a mí mismo. Hace unos años, me ofrecieron un trabajo muy tentador en relación de dependencia, pero yo no resonaba con la tarea que debía desempeñar, y sentía que iba a estar incómodo; por eso no lo acepté. La decisión me trajo paz; es clave escucharse y respetarse. Ese es el desafío más grande que tenemos. Desde que nacemos, en general, somos educados para adaptarnos a un sistema que nos desadapta de quien de verdad somos y así nos pasamos la vida siendo quien deberíamos ser y al final morimos sin haber sido. Y esto se debe a que vivimos condicionados por dos miedos muy primarios: el miedo a la soledad y al abandono.

-Cuando hablás de los miedos, solés decir que no tenemos miedo a morir sino a vivir.

-Así es. Porque morir es fácil. Es un instante. Pero vivir demanda una cuota de coraje y de voluntad enorme. Para vivir de verdad, tengo que morir al personaje que me construí. Cada vez que alguien inicia un proceso terapéutico conmigo y me dice que su mayor miedo es a morir, enseguida se da cuenta de que su temor no es a morir físicamente, sino a conectar con eso que todavía está muerto dentro de él. Cuántas personas por seguir mandatos familiares estudian carreras muy alejadas de su esencia; Medicina cuando le hubiese gustado estudiar Bellas Artes. Eso es lo que a veces quedó muerto en el interior. Pero cuando la persona lo ve, comienza el verdadero trabajo de transformación.

-Mencionás cinco arrepentimientos que tienen las personas al final de su vida. ¿Cuáles son?

-Según la enfermera de cuidados paliativos Bronnie Ware son: no haber sido fiel a uno mismo; haber trabajado en exceso; no haber tenido el coraje de expresar lo que realmente sentía; no haber invertido suficiente tiempo con los amigos y no haberse permitido ser feliz.

-¿Cómo comprender a tiempo que la felicidad es una elección?

-La felicidad es la consecuencia de vivir en un estado de conciencia que conecta con la finitud. No es un fin en sí mismo. Se construye en cada instante que recuerdo quién soy y que dejo de operar en piloto automático. Para mí, la semilla de la felicidad es la gratitud. Vivir agradeciendo y teniendo la capacidad de tomar todo lo que me está ocurriendo, lo agradable y desagradable, como oportunidad de aprendizaje. Ese es un atajo a la felicidad.

-¿Qué lugar ocupa la aceptación para vivir agradecidos?

-Vivir asintiendo a lo que es y está siendo trae remanso. El dolor es parte del camino, va a estar siempre presente, pero es importante no victimizarme. Ahí caigo en el sufrimiento. Sufro cuando me resisto a eso que se me presenta. Vivir desde la aceptación es vivir en paz.

-¿Qué replanteos aparecen llegando al final de la vida?

-Muchos. ¿Estoy siendo quien vine a ser? ¿Estoy dedicando mi tiempo a lo que realmente valoro? ¿Estoy al día con lo importante? Cuando me animo a permanecer en la pregunta, sin escapar de ella, empiezo a habitar de verdad la vida.

-En tu propio recorrido, ¿de qué manera el tomar contacto con tu finitud fue un portal para tu evolución?

Cuando tenía 22 años, viví una crisis existencial muy profunda que duró 5 años; me sentía muy angustiado y eso me ayudó a darme cuenta de que, si me moría, habría cumplido con todos menos conmigo mismo. Siguiendo mandatos y lo que supuestamente me daría seguridad, sin cuestionar nada. Sentía un dolor enorme en el pecho. Y a partir de ahí, mi vida cambió radicalmente. Conseguí un empleo donde ganaba bien trabajando poco, y empecé a ocupar horas de mi día a leer, estudiar y buscar referentes que me ayudaran en mi búsqueda. No fue fácil. Hay mucha soledad e incomprensión en el viaje espiritual. Y en esa época (1992), entre mis amigos no se hablaba de conectar con nuestra alma espiritual, expandir la conciencia, evolucionar. Algunos de mis allegados creían que me había vuelto loco. Pero esa búsqueda constante siempre me dio fuerzas y paz.

Paz es justamente lo que transmite este coach. No tanto por lo que dice, sino por aquello que emana de su presencia. Una fragancia de trascendencia. Tomás es hombre capaz de sostener la mirada y de comunicarse con palabras que brotan de un hondo manantial de silencio. Un ser humano que logra, por un buen rato, que lo terrenal se desvanezca y se haga presente lo eterno.

En diálogo con LN+, el neumonólogo Carlos Luna se refirió al procedimiento quirúrgico previsto para tratar el cuadro del Sumo Pontífice. Según detalló el especialista, los nódulos pulmonares suelen aparecer en estudios de rutina.

“Es una de las lesiones que a nosotros nos interesan cuando encontramos en una radiografía de rutina y puede tener una historia que uno desconoce”, señaló Luna. En ese sentido, consideró que, probablemente, el Papa se haya realizado estudios radiológicos previos y que el hallazgo actual sea reciente.

El médico sostuvo este tipo de lesiones suelen ser benignas. Sin embargo, advirtió que la edad es un factor relevante al momento de evaluar los riesgos. “En las personas mayores de 65 años las posibilidades de que sea maligno se incrementan”, remarcó.

Respecto de la intervención prevista, Luna afirmó que la cirugía representa el principal recurso para resolver este tipo de cuadros. De acuerdo con su análisis, si el nódulo tiene pequeñas dimensiones, una de las alternativas es recurrir a una toracoscopia, una técnica mínimamente invasiva que permite acceder a la cavidad torácica mediante instrumental específico.

“Consiste en la colocación de un instrumento pequeño para ingresar en la cavidad torácica, llegar al nódulo, obtener material y hacer biopsia inicial”, explicó.

Luna señaló que, aun en caso de que el diagnóstico confirme una lesión benigna, es probable que el nódulo sea removido durante la intervención. En ese escenario, la cirugía podría limitarse a una incisión de pequeñas dimensiones.

En el caso de que los estudios determinen que se trata de una lesión maligna, el especialista explicó que también existen alternativas quirúrgicas menos invasivas que una cirugía convencional de tórax.

“Si es maligna, en estos casos se puede hacer una extirpación por vía toracoscópica sin hacer una cirugía, una toracotomía”, afirmó.

Luna también remarcó que uno de los elementos determinantes es el tamaño del nódulo. Asimismo, destacó la importancia de corroborar que no existan otras lesiones en diferentes partes del organismo.

“El tamaño es fundamental”, enfatizó el neumonólogo. “Es importante que no tenga lesiones en otro lugar del organismo”, añadió.

Para el especialista, la información disponible permite pensar que se trata de una lesión de aparición reciente.

“Yo creo que es un nódulo nuevo y que requiere tratamiento. Seguramente se hizo radiografías en el pasado. Creo que se va a resolver felizmente”, concluyó Luna

El papa León XIV se someterá “en los próximos días” a la intervención quirúrgica para extirpar el nódulo antes se su visita a la Argentian del 8 al 11 de noviembre. El director de la Sala de Prensa de la Santa Sede, Matteo Bruni precisó que el post-operatorio del papa León XIV será de una semana.

Algo fundamental que resaltó a su interlocutor es que no tiene ningún tipo de fanatismo ni obsesión por ejercitar. “Hay que mantenerse físicamente activo y convertir el entrenamiento en parte de la rutina diaria”, dijo. Y al ser consultado sobre si siempre ha pensado de esa forma, respondió: “Al cumplir los 40 decidí tomar como referencia a los bailarines: ellos trabajan, practican y ejercitan. La única manera de mantenerse en forma es entrenando con constancia”.

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Conocido por transformarse físicamente para los papeles que tiene que enfrentar, De Niro está familiarizado con la transformación de su cuerpo y ha trabajado con entrenadores a lo largo de los años para mantener su resistencia y fuerza. “Ha mantenido sus entrenamientos regulares incluso con la edad, enfocándose en el entrenamiento con pesas y cardio. Él considera el fitness como una forma de mantener la disciplina y la preparación para cualquier rol”, dijo su ex entrenador James Brady a Hello Magazine.

Una de las actividades físicas que se sabe con certeza que practica es el tai chi. En los últimos años se lo fotografió en varias ocasiones junto con su pareja, Tiffany Chen, experta en artes marciales, haciendo los típicos movimientos de esta disciplina de origen asiático.

¿Qué es el tai chi?

Es una antigua tradición china que evolucionó como una forma de ejercicio físico y mental. Se trata de una serie de movimientos realizados de forma lenta, concentrada que van acompañados de ejercicios de respiración profunda.

Implementa además un sistema no competitivo de ejercicio físico y sigue el propio ritmo de la persona que lo está practicando. La clave es que al ejercerlo cada postura fluye hacia la siguiente sin hacer pausas, de esa manera el cuerpo está en constante movimiento. Pero lo más destacado es su particular combinación de movimiento corporal, concentración mental y respiración consciente.

Suele ser descrito como una meditación en movimiento y puede ser practicado por personas de todas las edades. Al ser una actividad física de bajo impacto, no se necesita ejercer fuerza muscular ni articular.

En consulta con LA NACION, Francisco Clemares, profesor de la Escuela Internacional Ma Tsun Kuen de Tai Chi aclara que esta disciplina no se recomienda para personas con limitaciones físicas como artritis o enfermedades físicas graves ni tampoco para niños pequeños ya que estos suelen tener poco poder de concentración y relajación.

Destaca además que el tai chi puede ser practicado con dos intenciones: una es el ejercicio físico y la otra, los fines terapéuticos. Añade también que la mayoría de sus alumnos suelen animarse por este último motivo.

10 beneficios del Tai Chi

Las ventajas de practicarlo son muchas y se adquieren a corto plazo. No obstante, los especialistas recomiendan para gozar de mayores bondades practicarlo a largo plazo con el fin de lograr:

1. Mejor equilibrio, fuerza y flexibilidad
2. Mayor resistencia muscular
3. Control de problemas respiratorios
4. Aumento de la capacidad aeróbica
5. Disminución del estrés
6. Mejora de la movilidad articular
7. Alivio del sistema nervioso
8. Activación del funcionamiento intestinal
9. Mejora de la circulación de la sangre
10. Alivio para el insomnio y las migrañas

¿Qué estilo de tai chi practicar?

Conocida como una disciplina integradora, quienes se adentran en su mundo descubren cinco estilos de Tai Chi: Yang, Chen, Hao, Wu y Sun. En la Argentina los más practicados son los dos primeros.

Tai Chi Yang

El más popular, cuenta con 108 posturas diferentes. Se caracteriza por la implementación de movimientos largos y suaves en los que no se altera el ritmo de la respiración. Es el más usado por principiantes y personas de mayor edad.

Tai Chi Chen

A diferencia del anterior, en este estilo se pasa de los movimientos relajados a los explosivos sin que ocurra una interrupción entre ambos. Esta modalidad es más recomendable para personas jóvenes sin problemas musculares ni físicos de gravedad.

Curioso y metódico, leyó sobre el tema, luego estudió gastronomía en IGNOS, periodismo en TEA, trabajó en el Hotel Emperador y el Palacio Duhau – Park Hyatt Buenos Aires y viajó por Argentina para investigar los problemas que enfrentaba su público al intentar tener una alimentación más saludable.

El método que tonifica la musculatura de manera armónica y estimula la coordinación

Hoy, con todo ese camino hecho, señala que la clave no es hacer una dieta para bajar de peso o mejorar la calidad de vida siguiendo una moda o influencer, sino incorporar hábitos conscientes de alimentación que puedan sostenerse en el tiempo a lo largo de la vida.

De eso se trata la actividad que realizará en el Bienestar Fest, el evento de Bienestar más importante del país organizado por LA NACION y OSDE que se realizará el 24 y 25 de octubre en Hipódromo Palermo. Para acceder a más información sobre la agenda y dónde sacar las entradas hacé clic acá.

La experiencia by Foodit, la plataforma de recetas e información gastronómica de LA NACION consistirá en una charla participativa y dinámica en la que, con el humor y la fluidez que lo caracterizan, conversará sobre estos temas y compartirá su método y herramientas para alcanzar tu mejor versión.

Claves para una alimentación consciente

¿Es necesario que todos los alimentos que consumimos sean saludables? No, sostiene Pablo Martín, y comienza derribando un mito, al dejar de lado la hiperexigencia de perfección por la búsqueda de hábitos sostenibles en la vida real. “El bienestar tiene que ver con ser consciente de lo que estás consumiendo y por qué lo estás consumiendo. No es decir “está bien” o “está mal” sino ser simplemente consciente, ese es el primer paso. Mi alimentación no es 100% saludable, pero sí es 100% consciente”, apunta. ¿Cómo lograrlo? ¿Qué alimentos incorporar y cuáles evitar? El chef apunta algunos consejos para empezar:

• Frutas y verduras: Son lo primero que sugiere incluir. ¿Cuánta fruta y cuánta verdura comés por día?, pregunta, y afirma que lo mínimo serían cinco porciones diarias. Si no sabés cuáles elegir, propone guiarse por una clave sencilla: las de estación, que se pueden reconocer fácilmente porque son las que están más baratas, generalmente en oferta. Si son crudas, dice, mucho mejor.
• Semillas: Se trata de incorporar más cereales integrales y no tantos refinados.
• Legumbres: Recomienda consumirlas por lo menos tres veces a la semana, ya que aportan buena cantidad de fibra y proteínas de alto valor biológico.
• Semillas oleaginosas: el gran secreto es activarlas o molerlas. “Si no lo hacés, tu organismo no asimila ningún nutriente. Antes de ingerir semillas oleaginosas como chía, lino, girasol o sésamo, por ejemplo, hay que dejarlas en remojo como mínimo doce horas o molerlas con un mortero o molinillo de café”, apunta.
• Fermentados: Los pueblos longevos, señala, los consumen todos los días, ¿por qué no tomar su ejemplo?. Puede ser una salsa de soja de fermentación natural, una bebida probiótica, o un alimento fermentado como kimchi, chucrut o miso.
• Algas: sprirulina, alga nori o la que elijas, traerá grandes beneficios a tu salud.

Bonus track: ¿Cuáles alimentos recomendaría consumir a todos los argentinos? La quinoa, ya que tiene aminoácidos esenciales, proteína de alto valor biológico; y el sarraceno, que puede ser delicioso en ensaladas o crepes.

Sémola de trigo: el alimento que puede ayudar a mantener la energía durante más tiempo

¿Qué evitar? La respuesta, no por obvia, es menos cierta: los ultraprocesados. “Más que decir “no consumas esto”, yo recomiendo ser consciente y leer etiquetas, porque ahí está la verdad. Cuando leés etiquetas y ves tanto ingrediente que no conocés, bueno, ahí hay algo raro y yo trataría de no consumirlo”, afirma, a la vez que invita a seguir informando y pensando sobre estos temas, algo para lo cual su charla es una excelente oportunidad.

El teléfono, hoy, casi nunca suena. Vibra, ilumina la pantalla, despliega un nombre y una foto, pero rara vez emite ese timbre insistente que, durante décadas, organizó la vida doméstica entera: la carrera hasta el pasillo, la voz que preguntaba quién era, la conversación de pie junto al aparato fijo. Ese sonido casi desapareció, y con él, algo más sutil: la costumbre de atender lo inesperado. Cuando el teléfono suena de verdad hoy, buena parte de quienes lo escuchan se sobresaltan, revisan el nombre en la pantalla y, con frecuencia, deciden dejarlo pasar. Ese sobresalto diminuto ante un llamado imprevisto funciona como síntoma de algo mucho más grande.

Vivimos, según buena parte de los especialistas en salud mental, en una época diseñada para reducir al mínimo cualquier fricción. “Transitamos una época que valora la inmediatez –comenta la psicóloga Florencia Alfie–, donde casi todo está pensado para reducir la espera y el esfuerzo. Podemos pedir comida sin cocinar, comprar sin salir de casa y evitar una llamada enviando un mensaje. La tecnología redujo muchas oportunidades para practicar habilidades como esperar, aburrirnos, tolerar un no, sostener una conversación difícil o aceptar que no todo ocurre como y cuando queremos”.

Las psicólogas Gillian Sandstrom, de la Universidad de Essex, y Erica Boothby, de la Universidad de Pensilvania, reunieron los datos de siete estudios distintos, con un total de 2304 participantes, y compararon lo que la gente predecía sentir antes de hablar con un desconocido con lo que efectivamente sintió después. La conclusión fue contundente: “Las personas suelen mostrarse reacias a hablar con desconocidos, a pesar de que son más felices cuando lo hacen”, explica Sandstrom. El miedo, en la mayoría de los casos analizados, resultó sistemáticamente más grande que el costo real de la conversación evitada.

Conviene despejar rápido dos confusiones frecuentes. La primera es de lenguaje: esto poco tiene que ver con la consigna gastada de salir de la zona de confort. La segunda es de terreno clínico: la exposición terapéutica tradicional, indicada para fobias específicas o trastornos de ansiedad severos, exige evaluación profesional, formulación clínica y un procedimiento guiado paso a paso. La psicóloga Ana Azar, de la Fundación Aiglé, lo aclara: “Entrenar pequeñas incomodidades no reemplaza un tratamiento cuando existe un trastorno”. Acá se habla, en cambio, de la incomodidad menor, cotidiana y elegida: la llamada postergada, la mesa para uno solo, la negativa breve y sin excusas. Entonces, ¿qué necesita, exactamente, el sistema nervioso para dejar de temerle a lo que ya atravesó cien veces sin consecuencias?

Lo que aprende el sistema nervioso

Federico Lascano (44), arquitecto, separado y padre de dos adolescentes que viven con él la mitad de la semana, hace tres meses que anota en un cuaderno cada vez que evita una llamada. El conteo, hasta ahora, es contundente: 14 llamadas reemplazadas por mensajes de audio, tres facturas discutidas por chat en lugar de por teléfono, un reclamo al banco resuelto, después de días de demora, por escrito. “Cada vez que mando el audio en lugar de llamar, siento un alivio inmediato –cuenta–. El problema es que a la próxima vuelvo a hacer lo mismo.”

Ese consuelo inmediato es, precisamente, la trampa que describe Alfie: “Cuando evitamos una situación incómoda, sentimos desahogo. El problema es que esa sensación le enseña al cerebro que evitar es una buena idea”. El mecanismo, en términos técnicos, se llama refuerzo negativo: la conducta de escape queda asociada al descanso inmediato de la ansiedad, y esa asociación se graba con más fuerza cada vez que se repite.

Azar agrega la otra mitad de la ecuación, la que ocurre cuando la persona, en cambio, decide atravesar la situación: “El mejor predictor de cómo se resolverá una instancia no es lo que imaginamos que ocurrirá, sino la experiencia directa. Nuestro cerebro aprende fundamentalmente de lo que vive, no de lo que anticipa. Al evitar, el sistema nervioso jamás recibe la información necesaria para actualizar sus predicciones”.

Los psicólogos Nicholas Epley y Juliana Schroeder, de la Universidad de Chicago, asignaron al azar a más de 800 pasajeros de trenes urbanos a tres condiciones: entablar una conversación con un desconocido, viajar en silencio deliberado o mantener su rutina habitual. En los nueve experimentos, quienes conversaron reportaron una experiencia sistemáticamente más placentera que quienes viajaron en soledad, aun cuando, antes del viaje, la mayoría había pronosticado exactamente lo contrario. “Este malentendido resulta particularmente lamentable para el bienestar de una persona, dado que viajar en transporte público suele calificarse entre las experiencias menos placenteras del día”, señala Epley.

Haruki Murakami, escritor. “Si solo lees los libros que todos los demás leen, solo podrás pensar lo que todos los demás piensan”

Ese proceso tiene, además, nombre propio en la literatura científica. El psicólogo Albert Bandura lo bautizó autoeficacia en 1977, y lo definió como la creencia en la capacidad propia para ejecutar las acciones necesarias frente a una situación futura. Según su modelo, la fuente más potente de esa creencia dista de ser el discurso motivacional o la promesa ajena: es la experiencia de dominio, haber atravesado con el propio cuerpo algo que parecía imposible. “Cada vez que transitamos una incomodidad y respondemos de manera flexible, aun con ansiedad o incertidumbre, fortalecemos la confianza en nuestras capacidades”, resume Azar.

Alfie completa la idea con una imagen simple: “Atravesar pequeñas incomodidades cotidianas funciona como un entrenamiento. Con el tiempo, el cerebro deja de interpretar esas situaciones como amenazas y responde con menos ansiedad”. El músculo, en otras palabras, existe. Falta, la mayoría de las veces, usarlo.

Como método

Carla Wettstein (38), diseñadora gráfica, en pareja hace seis años, confiesa algo que le da un poco de vergüenza admitir en voz alta: jamás entró sola a un cine ni se sentó sola en un restaurante, aunque el trabajo la obliga a viajar dos veces por mes. “Pido el room service y ceno mirando la serie –revela–. La idea de una mesa para una sola persona, con mozos mirando, me resulta insoportable”. Wettstein encarna el tipo de incomodidad entrañable: pequeña, elegida y absolutamente cotidiana.

Azar propone un cambio de pregunta para casos como el de la profesional. “La clave es que esas acciones tengan sentido y sean coherentes con el propio guion personal, es decir, con el proyecto de vida que queremos construir”. La consigna, entonces, deja de ser genérica, no se trata de buscar cualquier incomodidad aleatoriamente y pasa a interrogar el propio deseo: qué vínculo, qué límite, qué libertad cotidiana vale la pena entrenar.

El diagnóstico de época, para Azar, tiene un matiz preciso: “Más que una menor tolerancia a la frustración, creo que existe una menor tolerancia al malestar”, sostiene. La distinción importa: “La frustración, el aburrimiento, la vergüenza o la incertidumbre cumplen –según explica– funciones adaptativas, señales que ayudan a comprender necesidades, límites y valores propios. Desarrollar tolerancia al malestar dista de significar resignación frente al sufrimiento; implica más bien aprender que una emoción incómoda puede atravesarse sin que dirija cada decisión”.

La ciencia ya había anticipado buena parte de este mecanismo, medio siglo atrás, con un experimento que se volvió célebre. El psicólogo Walter Mischel, en Stanford, sentó a decenas de niños frente a un malvavisco y les ofreció un trato: comerlo de inmediato o esperar 15 minutos a solas para recibir el doble. Los que lograban esperar, descubrió Mischel, rara vez usaban fuerza de voluntad pura; distraían la atención, miraban para otro lado, cantaban, jugaban con las manos. “Si estás pensando en el malvavisco y en lo rico que es, te lo vas a comer. La clave está en evitar pensarlo, en primer lugar”, explicó alguna vez el propio Mischel. Seis décadas después, el malvavisco cambió de forma, hoy es un mensaje de texto que reemplaza una llamada. La estrategia sigue siendo la misma: correr la mirada del atajo fácil el tiempo suficiente como para elegir el camino largo.

Entrenar esa mirada, sin embargo, exige método que depende menos de la intensidad del desafío que de la manera en que se elige y se sostiene.

Desafíos graduales

La pregunta que propone Azar funciona como punto de partida concreto: “¿Qué pequeña incomodidad necesito atravesar para acercarme a la persona que quiero ser?”, en lugar de salir a buscar cualquier desafío casual. Alfie coincide en el criterio central: la gradualidad. “Una persona que no tiene un trastorno puede proponerse pequeños desafíos siempre que sean paulatinos y respeten sus propios tiempos –señala–. La idea no es sufrir ni forzarse, sino entrenar la capacidad de hacer cosas que generan incomodidad sin salir corriendo de ellas”.

La ciencia reciente respalda, además, una intuición puntual sobre las llamadas. Un equipo liderado por Michael Kardas, de Northwestern University, pidió a cientos de personas que imaginaran una conversación profunda con un desconocido y calcularan, de antemano, cuánto de incómoda resultaría. En los experimentos, la conversación real resultó sistemáticamente menos incómoda y más placentera de lo que los propios participantes habían anticipado. El error de cálculo, según los autores, se repite de manera consistente: la mente sobrestima el costo social de la cercanía y subestima, casi siempre, su recompensa.

Lascano, con el tiempo, cambió una costumbre chica pero significativa: los viernes, en lugar de mandar el audio, marca el número de su madre y espera a que atienda. Del otro lado, la voz de su madre tarda tres timbres en aparecer, y cuando lo hace trae algo que ningún mensaje de audio supo nunca acercar: el silencio de fondo de la cocina, la interrupción de una risa a mitad de frase, el tono exacto con el que ella dice su nombre cuando se sorprende de que haya llamado. Nada de eso cabe en un audio de 40 segundos grabado mientras camina hacia el subte.

El teléfono, decíamos, sigue sonando poco. Continúa siendo, para la mayoría, un objeto que vibra y se ignora. Pero cada vez que timbra de verdad, en algún rincón de la ciudad alguien se pasa, sin anunciarlo, al bando cada vez más numeroso de quienes deciden atender. Ese gesto mínimo, multiplicado, es la única gimnasia que en definitiva importa: la de un cuerpo que aprende, llamada tras llamada, que lo incómodo rara vez es lo que anuncia ser.

Diez claves para entrenar la incomodidad

1. Arrancá por la experiencia, más que por el discurso interno. “Nuestro cerebro aprende mucho más de lo que vive que de la explicación”, advierte Alfie.

2. Elegí la incomodidad según tu propio proyecto de vida. “Si deseo ampliar mis vínculos, quizás implique iniciar conversaciones; si necesito poner límites, aprender a decir “no” sin justificarme de más”, propone Azar.

3. Dejá de anticiparte el desenlace. “Podemos repetirnos mil veces “no va a pasar nada”, pero recién cuando atravesamos esa situación y comprobamos que estamos bien, el sistema nervioso registra que no hay un peligro ni amenaza real”, explica Epley.

4. Confiá después de actuar, jamás antes. “La confianza no aparece antes de actuar; aparece después de haber atravesado aquello que creíamos que no íbamos a poder afrontar”, sostiene Azar.

5. Empezá chico, sin querer resolverlo todo junto. “Las pequeñas incomodidades de la vida cotidiana son desafíos elegidos, de baja intensidad, que ayudan a ir ganando confianza”, describe Alfie.

6. Practicá la espera aunque nadie te lo pida. “Vivimos en un contexto que ofrece cada vez menos oportunidades para practicar la espera, la incertidumbre y la frustración”, plantea Sandstrom.

7. Reservá la exposición clínica para cuando haga falta. Cuando la ansiedad es tan intensa que limita significativamente la vida cotidiana, o cuando la persona queda paralizada frente a estas situaciones, conviene consultar con un profesional para evaluar si el cuadro requiere un tratamiento específico. “El proceso debe ser planificado y acompañado por un profesional para que resulte seguro y efectivo”, aclara Alfie.

8. Dejá que la emoción incómoda pase, sin que decida por vos. “Desarrollar tolerancia al malestar no significa resignarse al sufrimiento, sino aprender que podemos experimentar emociones incómodas sin que ellas dirijan nuestras decisiones”, sostiene Sandstrom.

9. Calculá que vas a calcular mal. Según el estudio de Kardas, Kumar y Epley, publicado en 2022 en el Journal of Personality and Social Psychology, la mente sobrestima de manera sistemática lo incómoda que resultará una conversación profunda con otra persona: la experiencia real, casi siempre, sale mejor que el cálculo previo.

10. Recordá que la incomodidad rara vez significa peligro. “La incomodidad no siempre es una señal de peligro; con frecuencia es la antesala del aprendizaje y del crecimiento”, cierra Azar.

Se estima que durante la infancia, los chicos se ríen entre 300 y 400 veces al día. Sin embargo, parecería que esa liviandad se pierde con los años y que en la adultez, entre las obligaciones, preocupaciones y el ritmo acelerado de la rutina, esos momentos se vuelven cada vez menos frecuentes.

Recuperar esa espontaneidad es parte de la propuesta del yoga de la risa, una práctica que asegura que no hace falta que algo nos cause gracia para empezar a reírnos.

María Laura Bardelli, instructora de yoga de la risa, terapeuta en inteligencia emocional y neurociencia e instructora en mindfulness, participará de la segunda edición del Bienestar Fest, el evento de bienestar más importante del país organizado por LA NACION y OSDE, se realizará el 24 y 25 de octubre en Hipódromo Palermo. Para acceder a más información sobre la agenda y dónde sacar las entradas hacé clic acá.

La referente promete invitar al público a explorar una práctica que combina movimiento, ejercicios lúdicos y risa.

Descubrió los cuencos tibetanos hace dos décadas y ahora prepara una experiencia para miles de personas en el festival de Bienestar más importante del país

Reírse para cambiar de estado

El yoga de la risa fue creado en la India por el médico Madan Kataria y propone activar la risa de manera voluntaria. Su fundamento, explica Bardelli, está en la relación entre los gestos del rostro y la respuesta del cerebro. En particular, señala la importancia de los músculos cigomáticos, que participan en la sonrisa, y del orbicular de los ojos, que interviene cuando la risa se expresa de manera más intensa.

La explicación es que esos movimientos pueden desencadenar respuestas fisiológicas asociadas con el bienestar, incluso cuando la risa no surge naturalmente.

Bardelli sostiene que el cerebro interpreta esos gestos como señales vinculadas con un estado positivo y que, a partir de esa respuesta, intervienen sustancias como las endorfinas, la dopamina, la serotonina y la oxitocina, relacionadas con distintos procesos del organismo, entre ellos la regulación del ánimo y la respuesta al estrés.

La instructora también destaca el papel de la respiración y la postura. Según explica, una expresión facial seria, una respiración superficial o una postura corporal rígida pueden acompañar estados de tensión y alerta. Por eso, los ejercicios buscan modificar esos patrones a través del movimiento y la risa, con el objetivo de favorecer un cambio en el estado físico y emocional.

Entre los efectos que asocia con la práctica, Bardelli destaca la disminución del estrés, el alivio del dolor y el fortalecimiento del sistema inmune. Según explica, las endorfinas que libera el organismo actúan como analgésicos naturales, mientras que la reducción del estrés sostenido puede contribuir al funcionamiento de las defensas. En ese sentido, señala que la risa también se utiliza en hospitales y clínicas como complemento en el acompañamiento de pacientes oncológicos, para ayudar a aliviar dolores y malestares asociados con los tratamientos.

La instructora también destaca los efectos sobre la respiración: reírse implica movilizar el aire de una manera diferente, lo que puede favorecer la ventilación pulmonar y generar una sensación de relajación. Más allá de las respuestas fisiológicas, sostiene que uno de los cambios más significativos es la posibilidad de tomar distancia de aquello que nos preocupa y modificar la manera en que percibimos lo que nos pasa.

El efecto de la risa en primera persona

La experiencia personal fue lo que llevó Bardelli a profundizar en estos mecanismos. En 2018, mientras atravesaba una enfermedad, conoció un espacio que trabajaba desde la relación entre el cuerpo y la mente. Durante una actividad, participó de un ejercicio de risa y se detuvo a observar cómo se sentía antes y después. “Yo estaba preocupada, tensa. Hicimos el ejercicio y me sentí súper bien, y dije: acá hay algo más”, recuerda. Esa experiencia despertó su curiosidad y la llevó a formarse en neurociencia e inteligencia emocional para comprender mejor los procesos que podían explicar ese cambio.

Desde 2019 coordina encuentros en los que combina esa mirada con los ejercicios de yoga de la risa. Durante la pandemia comenzó a organizar sesiones gratuitas de 20 minutos por Zoom que mantiene hasta hoy, con una comunidad de alrededor de 600 personas en un grupo de WhatsApp. En los mensajes que recibe después de los encuentros, cuenta, hay una sensación que se repite: la de haberse sacado un peso de encima. “Me dicen: ‘Me saqué una mochila de encima, no sabés lo liviano que estoy’. Al cambiar la química, también cambiás la percepción de lo que está pasando”, señala.

Reírse con otros

Las sesiones de Bardelli comienzan con una breve explicación sobre los fundamentos de la práctica y un precalentamiento que puede incluir estiramientos o baile. Después llegan los ejercicios de risa, que al principio pueden generar vergüenza o sentirse forzados, pero que muchas veces terminan en carcajadas espontáneas.

En ese proceso, el encuentro con los demás cumple un papel central. Ver a otra persona reírse puede ser suficiente para contagiarse, un fenómeno que Bardelli relaciona con las neuronas espejo, involucradas en la observación e imitación de acciones ajenas. Para ella, la experiencia compartida es una parte fundamental de la práctica, porque ayuda a que quienes llegan con cierta resistencia se suelten y participen. “Algunos vienen con condicionamientos, otros vienen con diez millones de problemas. Pero cuando empezás a reírte, la risa que forzamos termina convirtiéndose en una risa genuina, porque mirás al otro que se está riendo y te tienta la risa del otro”, cuenta.

Bardelli también describe esa dimensión colectiva a partir de la sincronización que puede producirse cuando un grupo comparte una misma actividad. En sus palabras, la risa compartida permite que las personas salgan por un momento de sus preocupaciones individuales y se conecten con lo que sucede alrededor.

Para Bardelli, el objetivo no es reírse de todo ni restarle importancia a lo que nos pasa, sino encontrar una manera diferente de atravesar las dificultades. En sus encuentros propone observar cómo llega cada persona y registrar qué cambia después de los ejercicios. Esa atención, sostiene, puede ayudar a reconocer los estados de tensión y a responder de otra manera ante situaciones que habitualmente generan estrés.

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Volver a conectar con la alegría

“Un niño se ríe entre 300 y 400 veces al día, y un adulto hoy, por ahí le preguntás si se rio y te dice que no en todo el día”, reflexiona Bardelli. En esa diferencia encuentra una de las razones por las que considera importante recuperar el juego y la espontaneidad.

Su propuesta en el Bienestar Fest será una invitación a experimentar esa posibilidad en primera persona. Durante media hora, el público podrá conocer los fundamentos de la práctica y participar de ejercicios que no requieren experiencia previa ni llegar con ganas de reírse. La idea es prestar atención a las sensaciones del cuerpo y observar cómo cambia el estado de ánimo a lo largo de la actividad. “Lo primero que digo es que sientan lo que pasa en el cuerpo, que se observen y que sientan. Cuando te das cuenta de cómo viniste y cómo saliste, ahí está todo”, concluye.

Con esa mirada integral, Cecilia Navarro Gamboa, kinesióloga y y fisiatra de Faceit, presentará el 24 de octubre a las 12,30 horas en el Bienestar Fest una experiencia enfocada en la relajación muscular, la conciencia corporal y el automasaje facial.

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La propuesta parte de una idea simple pero poderosa: el rostro no funciona de manera aislada. Es una extensión de todo lo que ocurre en el organismo y refleja las tensiones, emociones y hábitos que acumulamos a lo largo del día.

A través de ejercicios suaves, respiración guiada, estiramientos y técnicas de automasaje, los participantes recorrerán distintas zonas corporales para identificar dónde se alojan las tensiones y comprender cómo estas impactan también en la expresión facial.

Lejos de un enfoque puramente estético, la actividad propone una experiencia de bienestar integral. El objetivo no es únicamente relajar determinados músculos del rostro, sino entender que cuando el cuerpo encuentra más libertad y movilidad, la cara también puede soltar rigideces y recuperar una expresión más relajada.

La experiencia comenzará con un momento de toma de conciencia corporal. Los participantes podrán elegir un espacio cómodo para instalarse y conectar con las sensaciones presentes en el cuerpo.

Desde allí se iniciará una movilización suave del cuello coordinada con la respiración, una combinación que permite observar cómo se relacionan movimiento, tensión y estado emocional.

Luego llegará el turno de trabajar el resto de la columna vertebral mediante movimientos que buscan devolver elasticidad y favorecer la liberación de tensiones acumuladas. En esta etapa, el foco estará puesto en reconocer cómo los hábitos posturales impactan sobre distintas estructuras corporales y cómo esa carga también puede trasladarse hacia el rostro.

Los estiramientos realizados con pausas conscientes abrirán un nuevo nivel de exploración. Será el momento de profundizar en el vínculo entre las estructuras faciales, los tejidos conectivos y las cadenas musculares que recorren el cuerpo. Comprender esas conexiones ayuda a entender por qué muchas veces una molestia aparentemente localizada tiene su origen en otra región corporal.

La propuesta continuará con movimientos de torsión acompañados por respiraciones profundas. Allí se abordará el papel del diafragma y la influencia del nervio vago, una estructura clave en la regulación del sistema nervioso. El objetivo será ampliar la percepción de la relación existente entre la respiración, el cuerpo y la expresión facial.

A medida que el cuerpo vaya liberando tensiones, la experiencia incorporará estiramientos de cadera para explorar la conexión entre las cadenas musculares y favorecer la circulación y el retorno venoso. Cada ejercicio estará orientado a reforzar la idea de que el bienestar facial es el resultado de múltiples procesos corporales que trabajan de manera integrada.

Una vez alcanzado ese estado de mayor relajación general llegará uno de los momentos más esperados del encuentro: la práctica de masajes faciales. Los participantes aprenderán maniobras simples para liberar la tensión acumulada en el entrecejo, una zona estrechamente vinculada con el estrés y la concentración excesiva.

También se trabajará sobre los músculos maseteros, responsables de gran parte de la tensión mandibular. Muchas personas aprietan los dientes de manera inconsciente durante el día o incluso mientras duermen, generando molestias que pueden extenderse hacia la cabeza y el cuello. A través de técnicas de automasaje, será posible reconocer esa sobrecarga y aprender herramientas para aliviarla.

La experiencia finalizará con automasajes sobre los músculos temporales, relacionados con la mandíbula y el cuero cabelludo. Mediante movimientos suaves y conscientes, los asistentes podrán experimentar una sensación de alivio que integra todo el recorrido realizado previamente.

Más que un taller, la actividad se presenta como una oportunidad para escuchar al cuerpo y descubrir herramientas sencillas que luego pueden incorporarse a la rutina diaria. Porque, en definitiva, el bienestar no siempre requiere grandes cambios. En ocasiones comienza con algo tan simple como respirar profundamente, mover el cuerpo con atención y permitirse aflojar aquello que, sin darse cuenta, uno viene sosteniendo desde hace demasiado tiempo.

Su riqueza en probióticos naturales lo convierte en un aliado de la flora intestinal, mientras que su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión lo ubica en un lugar privilegiado dentro de los hábitos alimenticios. De este modo, el chucrut no solo preserva una herencia culinaria centenaria, sino que también se presenta como un ingrediente esencial para quienes buscan un equilibrio saludable en su alimentación diaria.

El Código Alimentario Argentino define el chucrut como el producto obtenido mediante la fermentación láctica natural de hojas finamente picadas de diversas variedades de repollo blanco y duro (Brassica oleracea). Este producto puede contener o no condimentos y debe presentarse en buen estado de conservación. Según las normas, debe tener un contenido de cloruro de sodio no menor de 2% ni mayor de 3,5%; con una acidez expresada en ácido láctico no inferior al 1%, y un pH no mayor a 4,1. Además, el color del chucrut debe ser blanco amarillento.

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Beneficios del chucrut

“Es un alimento probiótico porque en el proceso de fermentación sucede la colonización, es decir, se desarrollan bacterias/microorganismos vivos que luego uno incorpora a su propia microbiota”, indica Yael Hasbani, asesora en Dietética y Nutrición Natural.

@labondancedebea

00 CHucRuT Me encanta fermentar verduras, hago de todo tipo. Pero si tuviese que elegir solo uno sería el chucrut, la col fermentada. Y le añado una manzana. El chucrut es un probiótico natural básico para cuidar tu flora intestinal, además de estar buenísimo. Quizá al principio no te guste demasiado, pero una vez lo vas probando, verás como te va enganchando. El único secreto para hacerlo es paciencia. Ya se ha convertido un básico en mi nevera e impresdindible en mis ensaladas y tostadas del desayuno. Ingredientes: * 1 col blanca o morada * 1/2 manzana (opcional) 1 C de sal Bayas de enebro (opcional). Por cierto, esto son las cositas negras que se ven (no moscas como alguien a comentado ...) Tarros de cristal herméticos esterilizados 1. Elaboración: 2. Limpia la col, paréela en una juliana muy finita (se puede picar o rallar, pero me gusta mucho más la textura con el cuchillo), ponla en un bol. Reserva y no tires las hojas exteriores. 3. Ralla y añade la manzana. 4. Añade la sal y, con las manos, masajea apretando durante 5. 10-15 min. Tiene que salir líquido, si no es así, sigue masajeando hasta obtenerlo. Quizá te tarde menos. 6. Rellena los tarros apretando muy bien, sin que quede espacio (es importante prensar al máximo). Deja un poco de espacio al final, cubre con las hojas de col reservadas y tapa sin llegar a cerrar. 7. Tiene que quedar cubierto de su propio 8. líquido. 9. Guárdalo en un lugar seco y oscuro, primero sin la tapa (puedes tapar con un paño). Espera de 2 semanas a 1 mes antes de consumirlo (dependerá de como te guste de ácido) 10. En la primera semana verás como hace efervescente y sale líquido, después de limpiarlo, en la segunda semana ya podrás cerrarlo, pues no se saldrá más. Por eso te recomiendo por un platito o recipiente bajo de los botes. Es así de sencillo, eso si, una vez abierto, tienes que mantenerla en la nevera. Con mucho amor, L’abondance de Bea 🤍 #chucrut #verdurasfermentadas #lactofermentacion #microbiota #macrobiota #disbiosis #simbiosis

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Con una larga historia de consumo, especialmente en las culturas europeas, el chucrut cuenta con una vasta evidencia científica que respalda los beneficios de su consumo para la salud y que se deben, en gran parte, a su alto contenido en probióticos y nutrientes.

• Fortalece el sistema inmunológico. Hasbani explica que los microorganismos vivos que contiene el chucrut interactúan con el sistema inmunológico, fomentando la maduración de las células inmunes y apoyando el desarrollo de funciones inmunológicas normales. Además detalla: “Hoy está estudiado que, a mayor variedad de microbiota intestinal, mejor es nuestra respuesta inmunológica”.
• Mejora la digestión. Al ser rico en probióticos, este alimento ayuda a regular el tránsito intestinal, mejorando la absorción de nutrientes como la vitamina B, el calcio y el hierro, como también colabora con la disminución de acidez y diarrea. El estudio “Verduras fermentadas como posible tratamiento para el síndrome del intestino irritable” resalta cómo los alimentos fermentados pueden contribuir a la salud intestinal al incrementar la diversidad microbiana. Aunque se necesitan más datos clínicos para hacer afirmaciones firmes, los investigadores concluyen que “las verduras fermentadas merecen la consideración de los profesionales de la salud y los pacientes que enfrentan problemas relacionados con el síndrome del intestino irritable”.
• Tiene efectos positivos en la psiquis. Dado que los alimentos fermentados son conocidos por sus beneficios para la salud intestinal, los investigadores comenzaron a explorar cómo estos impactan en la salud mental. “Sabemos por estudios previos que existe un eje intestino-cerebro comprobado y que esto, por lo tanto, vincula la dieta directamente con el cerebro y su comportamiento en función de la salud de nuestra microbiota”, dijo la Dra. Nicole Avena, profesora asistente de neurociencia en la Facultad de Medicina Mount Sinai al sitio Medical News Today tras ser consultada sobre los estudios observacionales que asocian la ingesta de alimentos fermentados con cambios en el estado de ánimo y la disminución de la ansiedad.

Incorporación y contraindicación

Es versátil y se puede incorporar fácilmente en las comidas diarias. Aunque Hasbani advierte que niños y embarazadas deben consultar obligatoriamente con un profesional antes de consumir chucrut, especialmente, con motivo de la procedencia del producto. “Saber bien sobre su origen o cómo se prepara es esencial porque el ambiente en donde uno prepara el alimento fermentado puede contaminarse con bacterias no beneficiosas”, revela.

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En cuanto a su ingesta, la experta en nutrición sugiere comenzar con pequeñas cantidades que acompañen platos principales o hidratos de carbono con proteínas como puede ser un arroz con vegetales.

Si el chucrut es comprado Hasbani sugiere corroborar que tenga fecha de vencimiento, número de lote, Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA) que “aseguran una inspección previa en el proceso de elaboración del producto”, informa.

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