Un ritual de amor

Este año cumplo 50 años en la televisión. Empecé en el año 63 en un programa que era señero, el único que había en su tipo: Buenas tardes, mucho gusto. Era un ciclo tremendo, porque en aquella época no se grababa nada, era todo en vivo y en directo, y hacer cocina en vivo era todo un desafío. "No se asuste, m’ hija", me dijo Doña Petrona en mi debut. Ése fue el día en que me vio por primera vez don Pedro Muchnik, quien me convocó ese año para que hiciera nuevamente la receta con la que debuté: la de la famosa pizzonda, un pan italiano. Así me convertí en una de las especialistas en cocina del programa.

En todos los años que pasaron desde entonces, la cocina ha evolucionado muchísimo, en la televisión y en todos los ámbitos. Se ha hecho más liviana, con menos calorías. Hoy, por ejemplo, sabemos que existe el colesterol, que en aquella época era una palabra inexistente. Además, hay cocineros excelentes, no sólo a la hora de llevar adelante una receta, sino también a la hora de enseñarla. Mi cocina está y siempre estuvo dirigida a la familia, queriendo dar opciones prácticas, fáciles y económicas. Ése era el tipo de recetas que hacía en mi casa y llevarlas a la televisión fue, en su momento, mi forma de ayudar a las mujeres que recién entonces salían a trabajar. Creo que eso fue lo que me diferenció de todos los grandes que había en aquella época.

Considero que para hacer cocina en televisión el conductor tiene que ser lo más natural posible y hablarle al televidente como si estuviera dentro de su hogar. Perdurar tantos años me hizo ser parte de la vida de la gente. Creo firmemente que la cocina es un ritual de familia y que cocinar es un acto de amor, es preparar algo pensando en los seres que lo van a disfrutar. Hoy, en los comienzos del que será mi último año en la televisión y con el mismo amor de siempre, lo sigo haciendo.

Choly Berreteaga