Bizcochuelo con dulce de leche

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5 de julio de 2013  • 17:43

Ingredientes

10 huevos

400 g de azúcar

400 g de harina



Para el armado

dulce de leche, c/n

azúcar impalpable

Preparación

  • Poner a batir los huevos junto con el azúcar a punto letra o hasta que el batido quede voluminoso y se pueda formar con él dibujos que no se desvanezcan.
  • Fuera de la batidora y con movimientos envolventes, incorporar la harina tres veces cernida cuidando de hacer este paso muy suavemente para que no queden grumos y el batido se mantenga aireado y espumoso.
  • Volcar la preparación en un molde de bordes altos de 28 o 30 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado; y forrada su base con un disco de papel manteca también enmantecado.
  • Llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos o hasta que la preparación se despegue de los bordes y la superficie quede dorada y al tocarla esté resistente.
  • Retirar, dejar enfriar dentro del molde y luego desmoldarlo sobre una rejilla.
  • Cortar el bizcochuelo al medio, rellenar con una buena capa de dulce de leche y espolvorear la superficie con azúcar impalpable.

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