Bondiola a la cerveza

Por Buena Birra Social Club

Preparación

  • Atar la bondiola como si fuera un matambre.
  • Dejar marinando durante la noche con cerveza (idealmente, rubia o roja), dos dientes de ajo, hierbas a gusto y morrones.
  • Al día siguiente, salpimentar la bondiola y cocinar en horno sobre colchón de cebolla y morrón durante aproximadamente 4 horas.
  • Durante la cocción, rociar con cerveza, idealmente roja o negra para que se caramelice y produzca una costra.
  • Servir un pan casero y acompañar con verdes y papas rústicas aderezadas con mostaza y miel.

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