LA NACION

Ceviche de salmón

Una receta del chef Fernando Trocca

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Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

1 pavé de salmón rosado

Preparación

  • Pelar el jengibre con un cuchillo filoso o cucharita, cortarlo en finísimas láminas y luego picarlo bien.
  • Ponerlo en un bol junto con la carne de salmón cortada en bastones finos y la cebolla en pluma.
  • Agregar el morrón rojo, el jalapeño y el rocoto, que es un morrón muy picante, cortados en Juliana bien fina.
  • Mezclar e incorporar los jugos de lima y la cucharada de jugo de limón.
  • Salar y dejar macerar por 10 minutos en heladera.
  • Mezclar nuevamente y servir.
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