LA NACION

Colita de cuadril

Por María Adela Baldi

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Actualizado el 8 de junio de 2020

Ingredientes para 4-6 porciones

  • 1 kilo de cuadril
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de crema descremada
  • sal
  • orégano
  • granos de pimienta
  • 1/2 kilo de cebollitas
  • 1 vaso de vinagre
  • gotas de edulcorante líquido

Untar la carne con la mostaza mezclada con la crema y sazonar. Envolverla con papel de aluminio y llevar al horno agregando a la asadera un poco de agua. A mitad de la cocción, abrir el papel, añadir las pimientas, el orégano y completar la cocción. Hervir las cebollitas en agua y el vinagre hasta tiernizar. Escurrir y añadir el edulcorante. Servir la carne cortada en rodajas y acompañar con las cebollitas.

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