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Día del Dulce de Leche. 4 recetas con un clásico que nunca pasa de moda

6 de octubre de 2020

Imposible no tentarte con este clásico de la pastelería argentina que gusta a grandes y chicos. Y para celebrar su día (que se celebra desde hace unas décadas, cada 11 de octubre como homenaje a uno de los productos más representativos de nuestro país, reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina) te compartimos 4 recetas fáciles de preparar.

Mug cake de dulce de leche

Por los expertos en dulce de leche de San Ignacio.

Para una taza de 350 ml.

¿Qué lleva? 2 cucharadas de dulce de leche / 60 g de manteca / 2 huevos / 2 cucharadas de leche / 1 cucharadita de extracto de vainilla / 4 cucharadas de azúcar / 6 cucharadas de harina leudante / 1 cucharada de chips de chocolate / 1 cucharada de frutos secos

¿Cómo se hace? Fundir la manteca en el microondas por 20 segundos y reservar. Batir los huevos junto con el azúcar y agregar el extracto de vainilla. Mezclar. Agregar la leche y luego la manteca derretida. Integrar bien. Incorporar la harina, los chips de chocolate y los frutos secos. Por último agregar el dulce de leche repostero y mezclar. Dividir la preparación en dos tazas aptas para microondas y cocinar a potencia máxima por un minuto. Pasado ese tiempo girar la taza a 180 grados y cocinar por un minuto más. Dejar reposar cinco minutos y decorar con hilos de dulce de leche. Ideal para acompañar con una taza de café.

Cheesecake de dulce de leche

Por Valu Ramallo, pastelera.

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[R]Cheese cake Bicolor [R] dulce de leche y Chocolateeee!!! Un capitulon de @cucinareok y muy muy fácil!!! Lo que IMPORTA siempre horno bien mínimo!!!! (Prestar atención a esta receta escrita tiene algunas modificaciones)[R][R][R][R] [R]Procesar un paquete y medio de galletitas de chocolate el que quieran! Agregar 100 gr de manteca y poner en la base de un molde desmoldable de 24/26 o 28 cm de diámetro ([R][R]va a cambiar la altura pero es lo mismo). Puede ser rectangular de 20x30. [R]Dulce de leche: 250 gr de queso crema, 200 ml de crema de leche, 2 huevos, 400 gr de dulce de leche y una cucharada de Harina. [R]Chococolate: 250 gr de queso crema, 200 ml de crema de leche, 2 huevos, 200 gr de chocolate semi amargo derretido con 150 gr de Azúcar y una cucharada de Harina. [R]Volcar una prepacion e ir agregando la otra con una cuchara. Mezclar un poco. [R]Llevar a horno mínimo una hora. ([R][R]SI tu horno es muy fuerte cocinar 30 minutos y dejarla 30 más con el horno apagado). DECORAR como quieraaannn!!!!![R][R][R]
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¿Qué lleva? 300 g de galletitas de chocolate / 200 g de manteca / 400 g de queso crema / 200 g de crema de leche / 300 g de dulce de leche / 50 g de harina / 4 huevos

¿Cómo se hace? Procesar las galletitas, agregar la manteca derretida y poner en la base de un molde desmoldable de 26 cm de diámetro. Batir el queso crema con el dulce de leche y los huevos. Agregar la harina y mezclar bien. Volcar sobre la base de galletitas y llevar a horno mínimo durante una hora. Dejar enfriar, desmoldar y decorar a gusto.

Bocaditos tipo Vauquita

Por Juliana López May.

Rinde 24 porciones

¿Qué lleva? 500 g de dulce de leche repostero / 500 g de azúcar impalpable / Azúcar impalpable extra para espolvorear

¿Cómo se hacen? Mezclar enérgicamente el dulce de leche y el azúcar impalpable hasta que quede bien homogénea la mezcla. Poner papel manteca en la base de una fuente o placa de horno y espolvorear con azúcar impalpable. Verter la mezcla y estirarla del grosor que prefieras. Espolvorear por encima con más azúcar impalpable y dejar durante dos días sin tapar en un lugar seco y con algo de calor para que se seque por fuera. Cortar y servir. Dato: ¡también quedan muy ricos congelados!

Volcán de dulce de leche

Por la pastelera Carolina's Cookies & Cakes para Lácteos Luz Azul.

¿Qué lleva? 450 gr de dulce de leche repostero / 150 gr de manteca / 1 cucharadita de cognac / 90 gr de harina / 1 pizca de sal / 180 g de azúcar / 3 yemas / 3 huevos

¿Cómo se hace? Calentar el dulce de leche con la manteca. En un bowl, mezclar con batidora de mano el azúcar, las yemas y los huevos. Agregar la harina tamizada y una pizca de sal. Y, si te gusta, podés agregar también una cucharadita de cognac. Llevar al freezer para que se endurezca. Volcar toda la preparación en moldes enmantecados y enharinados. Cocinar en horno bien fuerte (200 C°) por 13 minutos. Servir y disfrutar.

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