Dónde comer ricas ensaladas en Buenos Aires

La ensalada es un plato tan creativo que puede tener de todo y casi nunca hay dos iguales. Aquí, cuatro buenos lugares para comer las más ricas y originales.

6 de Enero de 201415:22

Cuando se empieza a sentir el sol y hace cada vez más calor no hace falta prender el horno todos los días, es momento de pasar más tiempo fuera de casa disfrutando del aire libre y del cielo azul y de empezar una alimentación más sana con alimentos frescos y saludables y comidas más ligeras y menos pesadas como las ensaladas. Algunos chefs cuidan tanto los detalles hasta el punto de que muchos tienen huertos anexos a sus restaurantes porque consideran que las verduras hay que consumirlas antes de que pasen las dos horas de su recolección. Parece una exageración, pero no, el gusto cambia y el aspecto también. Aquí, cuatro buenos lugares para comer las mejores ensaladas.

iCentral Market

Lugar moderno ubicado en Puerto Madero que parece un deli neoyorkino y combina restaurante, café, mercado de delicatessen, florería y bazar con una hermosa vista del río. El primero abrió hace nueve años en Dique 3, el segundo en Dique 4 y ofrecen gran variedad de ensaladas y algunos platos elaborados de la cocina mediterránea, además de pastelería de primera calidad. Las ensaladas imperdibles son la de rúcula con peras, almendras caramelizadas y queso azul, y la de espinaca fresca con salmón ahumado, brie, hongos a la plancha y huevo poché.

Abre todos los días de 8 de la mañana a 12 de la noche. Viernes y sábados hasta la 01hs.

Azucena Villaflor y Olga Cossettini, Dique 3, Puerto Madero, CABA.

Tel.: 5775 0330

Macacha Güemes 300, Dique 4, Puerto Madero, CABA.

Tel.: 5775 0330

www.icentralmarket.com.ar

Hierbabuena

En una de las cuadras más lindas de San Telmo, a metros del Parque Lezama, abrió hace tres años Hierbabuena con manteles verdes y blancos, mesas en la vereda y una cocina natural con la mayoría de los platos vegetarianos, algunos pescados (salmón), pollo orgánico y riquísimas ensaladas como la de queso vegano con hojas verdes, brotes, tomates y palta o la de espinaca con rolls de berenjena, pimientos asados y zanahoria rallada. También buenos jugos y limonadas en jarra, además de mate con tostadas por las tardes, y sábados y domingos brunch.

Abre todos los días de 9 de la mañana a 12 de la noche y lunes hasta las 17hs.

Av. Caseros 454, San Telmo, CABA.

Tel.: 4362 2542

Artemisia

Abrió hace nueve años en Palermo con una propuesta de cocina de autor sana y casera y ya tiene dos locales que se convirtieron en un ícono de la comida natural. Todo se hace en el momento incluso el pan, las conservas, las mermeladas y el yogurt, sólo trabajan con productos orgánicos y se puede comprar para llevar. Además de tapas, sándwiches y bruschettas, hay ricas ensaladas con cereales, proteínas y verduras crudas y cocidas, como la siciliana con papas asadas, queso de cabra, cebollas, zapallitos, berenjenas, albahaca, aceitunas negras y vinagreta.

Abre todos los días de 12 del mediodía a 12 de la noche. Domingos y lunes hasta las 17.

Gorriti 5996, Palermo, CABA. Abre de martes a sábados sólo de noche.

Tel.: 4776 5484

José Antonio Cabrera 3877, Palermo, CABA.

Tel.: 4863 4242

www.artemisianatural.com.ar

Smooothway

Un lugar nuevo que hace los jugos más ricos de Palermo, además de comida fast good de muy buena calidad y es ideal para desayunar, almorzar o merendar. Todo es fresco y natural, desde los wraps y las sopas hasta las ensaladas como la de salmón gravlax con alcaparras, tomate cherry y brócoli, la de endivias con arroz yamaní, manzana, apio y nueces y la de espinaca con champiñones, porotos aduki, rabanitos y semillas de chía. También tienen delivery y se pueden comprar productos sueltos para llevar como cereales, legumbres y frutos secos.

Abre de martes a sábados de 10 a 20hs.

Soler 6036, Palermo, CABA.

Tel.: 4771 4120 / 5129

www.smooothway.com