Dulce de zanahorias

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27 de febrero de 2014  • 12:34

Ingredientes



1,250 kg de zanahorias

800 g de azúcar

1 cáscara de limón

1/2 taza de jugo de limón

Preparación

  • Hacé un puré con las zanahorias hervidas. Pasalo por un colador fino para eliminar cualquier grumo.
  • Poné el azúcar en una olla, cubrila apenas con agua fría y agregá la cáscara de limón. Calentá a fuego medio hasta que los granos de azúcar se diluyan por completo.
  • Incorporá el puré de zanahorias y el jugo de limón. Bajá la llama y seguí cocinando, removiendo cada tanto con cuchara de madera.
  • Cuando la mermelada se vea espesa volcá una cucharada en un plato y pasá el dedo por el centro: si los bordes del surco se mantienen firmes, está lista. Envasala en caliente en frascos esterilizados.

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