Flan de arroz con miel

Ingredientes

300 grs de arroz para risotto

Preparación

• Poner el arroz en una olla y cubrirlo con agua fría.
• Llevarlo al fuego y cuando rompa el hervor bajar la llama, tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que absorba el agua.
• Retirar e incorporar la miel, la canela, revolver bien y reservar.
• Por otro lado, poner en un mixer los orejones picados junto con el jengibre y moler hasta formar una pasta bien maleable.
• Para el armado final, enmantecar moldes pequeños para horno y cubrir el fondo con una capa de arroz hasta un poco menos de la mitad del recipiente; luego poner una lámina de la pasta de damascos de medio centímetro de grosor; y finalmente cubrir hasta llenar con el resto de arroz.
• Tapar los moldes con alumnio y hornear a baño María a temperatura media por 30 minutos.
• Retirar, dejar enfriar, desmoldar, rociarles por arriba miel y decorar con pedacitos de damascos.