Cocina Para coleccionar / De mi maestro / Homenaje. Frutillas, tequila y pimienta

Ingredientes : 200 g de frutillas frescas, 300 g de helado de crema americana, 3 cucharadas de azúcar, 1/3 de taza de tequila, pimienta negra

• Retirar los cabitos de las frutillas, lavarlas y colocarlas en un bol junto con el azúcar y el tequila. De tanto en tanto, mezclarlas un poco; luego retirarlas y pisarlas con un tenedor. Agregarles el helado de crema y la pimienta negra recién molida. Unir muy bien todos los ingredientes con ayuda de una espátula de goma para que los sabores se integren.

• Servir en copas de vidrio transparente. Puede decorar con hojas de menta fresca o con una masa fina de tuile saborizada.