Mousse de chocolate

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12 de julio de 2013  • 16:58

Ingredientes



300 grs de azúcar

300 grs de chocolate

150 grs de manteca

300 cc de crema de leche

6 yemas

3 claras

Agua c/n

Preparación

  • Derretir a baño maría el chocolate con la manteca y agua.
  • Hacer almíbar con el azúcar y agua.
  • Batir las seis yemas, e incorporar el almíbar en el batido.
  • Agregar el chocolate derretido y batir hasta que se una.
  • Batir las claras a punto nieve por separado.
  • Batir la crema a medio punto y agregarla al chocolate.
  • Por último agregar las claras, y mezclar hasta conseguir la consistencia deseada.
  • Reservar en frío hasta servir.

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