Ocho7Ocho

Tapeos Barrio
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13 de diciembre de 2009  

Una casa larguísima en Villa Crespo, barrio en alza, se ha dividido sagazmente en dos salones independientes del mismo tema, bar y restó, trazado por Julián Díaz, hombre de barras y vinos, quien transformó la vieja casa en un local moderno que revaloriza los techos y ladrillos a la vista. La barra de adelante, muy alta y larga, repleta de botellas y marcas raras, con la luz precisa, ni poca ni mucha, la maneja la bartender Elisa. Hay comodidad para todos, tanto para los que se acomodan en la barra como para los que disfrutan la comodidad de la butaca o las mesas bajas, de bar de antes. El espacio de atrás es más chico y de puesta más moderna, más "club", sólo para habitués y nocheros jóvenes, alcoholes top, tragos clásicos o novedosos. Atrás se fuma -hay habanos- y allí la música está muy, pero muy fuerte, aunque muy buena. Más tranquilo se come adelante, entre las 21 y las 24, appetizers y piqueos o comida formal. Es la cocina de Juan Ignacio de Benedetto, 28 años, formado con el ilustrado jefe de Bar Urondo, Javier, de un estilo más argentino y de ingredientes nativos, estudioso y autodidacto incansable. En la barra o en la mesa "ocho 7 ocho ingredientes", paté de ave, camembert frito...($ 35), vieiras Madryn (19), croquetas de merluza con mayonesa de limones (19)... Los espárragos con huevo frito, pimentón y aceite de trufas (22), la ensalada de pato confitado (22) y la pesca fresca con tabule de quinoa pueden ser entradas, muy buenas. Principales, trucha con símil tacu-tacu e hinojos con salsa de ají amarillo (38), bife de chorizo y ñoquis a la romana con chorizo colorado (42), risotto de hongos frescos, espárragos, limones y aceite de trufas (39). Y otros para compartir entre dos. Riquísima crème brûlée de torrontés con pomelo (18) y divertido chocolate con crocante de churros y leche fría (19). También, sándwiches completos de carnes (25-27). La carta de vinos la trazó Julián, por estilos argentinos.

Ambiente: * * * *

Atención: * * *

Cocina: * * *

Más datos Thames 878, Capital. 4773-1098. Abre de 19 a 1. Tarjetas principales. Seguridad. 120 cubiertos.

Imperdible

Libertad y sensualidad Es la imagen elegida como alegoría de la libertad del espíritu galo: una mujer sensual, elegante y con mística, que ha inspirado a Finca Las Moras para su nueva línea Marianne. Etiquetas blancas de los clásicos cabernet sauvignon, malbec y chardonnay, los tres 2008 ($ 25). El chardonnay, de fermentación clásica, es fresco y tropical. Enfriarlo bien. A.D.

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