Puré cremoso de arvejas

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19 de noviembre de 2012  • 13:21

Ingredientes

700 g de arvejas frescas

3 cebollas

2 cdas. de crema de leche



Para el ramito de hierbas

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo

3 ramitas de perejil

Preparación

  • Poner las arvejas en una olla y cubrirlas con agua fría.
  • Agregarles un poco de sal, las cebollas peladas y cortadas por la mitad, y el ramito aromático hecho con el perejil, el tomillo y el laurel atados.
  • Dejar hervir a fuego suave hasta que las arvejas queden tiernas, removiendo de tanto en tanto.
  • Luego colar, retirar el ramo aromático y procesar las arvejas con la cebolla.
  • Fuera de la procesadora mezclar con la crema de leche y una pizca de pimienta, y servir caliente decorado con arvejas cocidas enteras.

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