Hummus: una receta simple para disfrutar de una deliciosa pasta de garbanzos
Los secretos mejor guardados para que el hummus te salga genial.
15 de septiembre de 2023
El hummus es un símbolo de encuentro , porque es una parte infaltable de la típica picada de los países del Medio Oriente. Es un deleite, es sencillo y súper nutritivo.
Por eso resultó un valioso hallazgo para quienes siguen sistemas da alimentación saludables, ya que cuadra perfecto en un plan veggie o vegano, porque incorpora las proteínas necesarias de las legumbres, ya que está íntegramente hecho a base de garbanzos.
De hecho hummus es una palabra árabe que significa "garbanzo" que, con el tiempo se usó para bautizar a este puré cremoso especiado que se sirve con panes, galletitas, verduras y que los fánaticos ¡comen a cucharadas!
Receta básica de hummus
Ingredientes:
Medio kilo de garbanzos previamente cocidos (podés usar los de lata para hacerlo más rápido y fácil).
Un chorrito de aceite.
2 dientes de ajo pelados
Un chorrito de jugo de limón.
1/2 cucharadita de comino.
Una pizca de pimentón dulce.
Sal a gusto.
Preparación:
Colocá todos los ingredientes excepto el pimentón en el vaso de la batidora. Triturá a velocidad fuerte y cada tanto pará y revolvé para despegar la pasta de las paredes del recipiente. Si la notás muy seca podés agregar una cucharada de agua. Batí hasta lograr una consistencia cremosa.
Sacala, serví en plato o bol y decorá con un chorrito de aceite y pimentón dulce. Enfría y serví.
Variaciones del hummus
Usá aceite de oliva o de sésamo para un sabor más intenso.
Agregá pasta tahine, una pasta de sésamo, que conseguís en dietéticas y tiendas de productos árabes o kosher.
Añadí pimiento morrón y páprika ahumada, para darle color y variar el sabor
Al servir decoralo con una hojita de perejil o de albahaca.
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