LA NACION

Sandwich de pollo marinado

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Actualizado el 9 de julio de 2020
PARA LA NACIONMartiniano Molina

Ingredientes: 2 supremas de pollo, 1 lima, 1 limón, 1 naranja, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de ají molido, salvia fresca, 1 planta de hojas de rúcula, 2 tomates redondos, 1 morrón asado y 6 panes árabes

Cortar las supremas en láminas finas, colocarlas dentro de una bolsa de nylon gruesa y rociar con jugo de cítricos y un hilo de aceite de oliva. Condimentar con 1 cucharada de sal gruesa, 10 hojitas de salvia, ajos pelados y picados en láminas, ají molido y un poco de pimienta negra a gusto. Cerrar, agitar todos los ingredientes para que se integren y reservar en la heladera durante 24 horas. Transcurrido este tiempo, retirar la carne de pollo y grillarla en una plancha caliente hasta conseguir el punto de cocción deseado.

Tostar los panes árabes y cortarlos por la mitad. En un bol mezclar hojas de rúcula, tiras de morrón asado y rodajas de tomate fresco. Salpimentar y condimentar con aceite de maíz. Armar los sándwiches intercalando pollo caliente con vegetales.

Por Martiniano Molina
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