Freezer & microondas. Tarta de puerro y papa

Una práctica propuesta para sorprender a familiares y amigos

6 de Febrero de 1999

Para 6-8 porciones

una masa de tarta hojaldrada o tipo pascualina
una lata de papitas pequeñas, al natural
50 g de manteca
3 puerros
3 huevos
150 g de crema de leche
3 cucharadas de queso rallado
sal
pimienta

1. Preparar la masa como se explicó, estirarla en una tartera de 24 a 26 cm, que pueda ir al microondas y mantenerla en la heladera. Escurrir el contenido de la lata de papas, cortarlas al medio. Derretir la manteca 1 minuto en la bandeja doradora, echar los puerros picados, las papas cortadas al medio y cocinar 5 a 7 minutos en microondas con o sin grill. Pasar a un bol. Cocinar 3 minutos en máximo la masa de tarta sola. Batir ligeramente los huevos con la crema y los condimentos. Distribuir sobre el puerro y las papas en la masa de tarta, echar por encima el batido, espolvorear con queso rallado y cocinar en microondas con o sin grill de 8 a 12 minutos.

Precios estimados en los supermercados: masa tipo pascualina, 2 unidades, $ 1,55; manteca, 200 g, 1,15; puerro, 1 kg, 3,49; papa, 0,89 peso.

La pizca de sal

Cuando las salsas son fuertes como la bagna cauda, es preferible prepararla a último momento y congelar los ajíes cocidos.
Si tenemos un sobrante, cubrirla generosamente con aceite para formar una capa aislante y mantener en la heladera.
Para congelar, conservar en recipientes adecuados sellando bien su estructura para evitar que los aromas se expandan.
Los buenos ajíes son un excelente recurso para cocinarlos, llevarlos al freezer y así darles diferentes destinos.

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