Receta de Blinis con bananas tibias

Name: Blinis con bananas tibias
Ingredients: 1 taza de harina leudante; 2 cucharadas de azúcar; 2 huevos; ½ taza de leche; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 2 mandarinas; manteca c/n; 4 bananas no muy maduras; ½ taza de azúcar; ½ vaso de Cointreau o licor de naranja; jugo de 2 limones; 200 cc de crema de leche o helado de crema americana

Ingredientes

1 taza de harina leudante
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
½ taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 mandarinas
manteca c/n
4 bananas no muy maduras
½ taza de azúcar
½ vaso de Cointreau o licor de naranja
jugo de 2 limones
200 cc de crema de leche o helado de crema americana

Preparación

Para los blinis: colocar la harina tamizada en un bol. Disponer en el centro azúcar, huevos, leche, esencia de vainilla y ralladura de ½ mandarina. Integrar los ingredientes hasta conseguir una masa espesa y uniforme. Verter la preparación de a cucharadas en una sartén pincelada con manteca y dorar de ambos lados. Retirar los blinis y reservar a temperatura ambiente tapados con papel film. Cortar las bananas en rodajas. Reservar.
En una sartén colocar azúcar, llevar al fuego y realizar un caramelo rubio. Agregar jugo de limón y de mandarina, y dejar reducir hasta la mitad. Incorporar las bananas y caramelizar la preparación. Agregar el Cointreau y flambear sobre el fuego durante unos segundos.
Servir los blinis fríos con las bananas tibias y acompañar con crema montada (firme) o una bocha de helado.
Se puede decorar con salsa de chocolate y menta fresca.