Receta de Budín de vainillas con damascos

Name: Budín de vainillas con damascos
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Argentina
Ingredients: Vainillas, 18; Manteca derretida, 25 g; Damascos frescos, 750 g; Huevos, 3; Leche, 500 cc; Azúcar, 100 g

Húmedo y agridulce con todo el sabor de esta fruta oriental de origen chino; y con la practicidad de usar vainillas en lugar de amasar.

Ingredientes

Vainillas, 18
Manteca derretida, 25 g
Damascos frescos, 750 g
Huevos, 3
Leche, 500 cc
Azúcar, 100 g

Preparación

Cortar las vainillas por el medio, untarlas con la manteca, distribuirlas en una placa y llevar al horno hasta tostar. Con parte de ellas forrar un molde para bizcochuelo y las restantes abrirlas.
Pelar los damascos, abrirlos, quitarles los carozos y distribuir algunos en el fondo del molde con las vainillas.
Procesar los otros damascos y rellenar el molde alternando con las vainillas restantes.
Batir los huevos en un bol, agregar la leche caliente y verter lentamente en el molde. Llevar al horno durante 45 minutos.
Sacar el molde del horno, dejarla enfriar, desmoldar en una fuente y servir solo o con crema batida servida en salsera aparte.

Las vainillas dan lugar a muchísimos postres y entre ellos el más famoso es el tiramisú. Las vainillas son más livianas que una masa tradicional de la pastelería, además de ahorrar mucho tiempo y cumplir la función de dar firmeza a las tortas. Este budín de vainillas con damascos lo muestra. La única parte que requiere un poco de paciencia es hacer la compota de damascos, el resto es juntar ingredientes y poner al horno. Fácil y delicioso.

Tips para hacer el budín de vainillas con damascos

Se pueden mezclar damascos frescos con damascos turcos para darle una consistencia distinta al budín de vainillas con damascos.
Si no hay ganas de pelar los damascos y están en buenas condiciones se les puede dejar la piel para hacer el budín de vainillas con damascos. Quedará un budín un poco más rústico pero con más fibra e igualmente delicioso.