Receta de Pancitos de polenta y limón

Name: Pancitos de polenta y limón
Yield: 6
Ingredients: 4 limones; 2 huevos; 3 cdas. de yogur; 6 cdas. de aceite de girasol; 175 g de harina; 100 g de azúcar; 140 g de polenta; 140 g de harina de maíz blanca (paraguaya); 1 cda. de polvo para hornear; 1 cdita. de bicarbonato de sodio

Ingredientes

4 limones
2 huevos
3 cdas. de yogur
6 cdas. de aceite de girasol
175 g de harina
100 g de azúcar
140 g de polenta
140 g de harina de maíz blanca (paraguaya)
1 cda. de polvo para hornear
1 cdita. de bicarbonato de sodio

Preparación

Reservá la ralladura de los limones; después exprimilos, medí 250 cc de su jugo y mezclalo con los huevos, el yogur, el aceite y la ralladura.
Aparte, mezclá los secos en un bol; hacé un hueco en el centro, volcá los líquidos y uní suavemente.
Poné la mezcla en moldes para muffins enmantecados y enharinados.
Horneá a temperatura moderada 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Servilos abiertos y untados con queso crema.