Receta de Selva Negra

Name: Selva Negra
Ingredients: 1 bizcochuelo de chocolate.; 1 taza de frutos rojos congelados; 2 tazas de mermelada de frutilla; 1 sobre de gelatina sin sabor; 9 cucharadas de Kirsch.; 150 g de chocolate amargo; 150 g de crema de leche; 30 g de glucosa; 30 g de manteca

Ingredientes

1 bizcochuelo de chocolate.

Relleno

1 taza de frutos rojos congelados
2 tazas de mermelada de frutilla
1 sobre de gelatina sin sabor
9 cucharadas de Kirsch.

Ganache de chocolate para la cobertura:

150 g de chocolate amargo
150 g de crema de leche
30 g de glucosa
30 g de manteca

Preparación

Dividir el bizcochuelo en 3 discos y reservar.
Relleno: en una cacerola, agregar los frutos rojos junto con la mermelada, llevar al fuego y cocinar 2 minutos. Incorporar la gelatina previamente disuelta y mezclar. Retirar y reservar.
Para el armado de la torta, rociar cada uno de los discos con 3 cucharadas de Kirsch y cubrir con una capa de mermelada.
Colocar un disco sobre otro y reservar.
Ganache: calentar la crema con la glucosa hasta que rompa el hervor. Volcar sobre el chocolate picado y reservar hasta que se disuelva. Agregar la manteca y dejar entibiar. Cubrir la torta con la ganache. Decorar con chocolate rallado y frambuesas frescas.