Receta de Torta soufflé con mermelada de frambuesas y crema

Name: Torta soufflé con mermelada de frambuesas y crema
Yield: 10
Ingredients: 1/2 taza de crema de leche; 3/4 taza de manteca; 430 g de chocolate; 1 taza de almendras tostadas; 3/4 taza de azúcar rubia; 2 cdas. de aceite vegetal; 6 huevos; 1/2 taza de pasas rubias; 2 cdas. de amaretto; 1 frasco de mermelada de frambuesas; 1/2 taza de azúcar; 1 cda. de manteca; 1 cda. de glucosa; 1/2 taza de crema; 1/2 taza de almendras tostadas

Ingredientes

1/2 taza de crema de leche
3/4 taza de manteca
430 g de chocolate
1 taza de almendras tostadas
3/4 taza de azúcar rubia
2 cdas. de aceite vegetal
6 huevos
1/2 taza de pasas rubias
2 cdas. de amaretto

Para el dulce

1 frasco de mermelada de frambuesas
1/2 taza de azúcar
1 cda. de manteca
1 cda. de glucosa

Para decorar

1/2 taza de crema
1/2 taza de almendras tostadas

Preparación

Calentá la manteca con la crema; fuera del fuego agregá el chocolate troceado y dejá disolver.
Procesá la mitad de las almendras con 4 cucharadas de azúcar; y la otra mitad con el aceite.
Incorporá ambos al chocolate.
Batí las yemas a blanco y sumalas al chocolate, agregá las pasas remojadas en el amaretto y las claras batidas con el resto de azúcar a punto nieve.
Volcá en un molde de 28 cm y horneá a moderado por 30 minutos.
Para el dulce, uní los ingredientes y a fuego mínimo reducí hasta obtener una consistencia densa.
Cubrí la torta fría con el dulce y decorá con la crema batida y mezclada con las almendras procesadas.