Receta de Ensalada de pepino, cherrys, palta y aceto

Name: Ensalada de pepino, cherrys, palta y aceto
Yield: 4
Ingredients: 1 pepino 200 g de tomates cherry rojos; 200 g de tomates cherry amarillos; 1/2 planta de lechuga morada; 1/2 planta de lechuga mantecosa; 1 planta rúcula; 1 endibia; 1 palta brotes de alfalfa, c/n; 1 cda de aceto balsámico; 3 cdas de aceite de oliva; sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

1 pepino 200 g de tomates cherry rojos
200 g de tomates cherry amarillos
1/2 planta de lechuga morada
1/2 planta de lechuga mantecosa
1 planta rúcula
1 endibia
1 palta brotes de alfalfa, c/n

Para la vinagreta

1 cda de aceto balsámico
3 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Limpiar bien todas las verduras; secar las hojas verdes; y separar las hojas de endibia.
Cortar groseramente con la mano las lechugas; partir al medio los tomates más grandes y poner los más chicos enteros.
Cortar el pepino con su piel en rodajas lo más finas posibles; y la palta en gajos.
Acomodar en la fuente de presentación los verdes abajo; después los tomates; la palta y el pepino; espolvorear con los brotes y distribuir la mezcla de la vinagreta por encima.