Receta de Crostini de palta

Name: Crostini de palta
Yield: 4
Ingredients: 8 rebanadas de pan de baguette; 1 diente de ajo; 1 puñado de perejil; 1 puñado de albahaca; 5 cdas. de aceite de oliva; sal y pimienta, a gusto; 2 paltas; 2 cdas. de jugo de limón; 2 tomates secos

Ingredientes

8 rebanadas de pan de baguette
1 diente de ajo
1 puñado de perejil
1 puñado de albahaca
5 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta, a gusto
2 paltas
2 cdas. de jugo de limón
2 tomates secos

Preparación

En un mortero, machacar las hojas de perejil y albahaca junto con el diente de ajo, un poco de sal y pimienta; y mezclar esa pasta con el aceite.
Reservar.
Partir las paltas, retirar el hueso, pelar, cortar la pulpa en cubos y rociarla de inmediato con el jugo de limón.
Para el armado final untar las rebanadas de pan tostado con el pesto, por encima poner una cucharada generosa de palta; y decorar con los tomates secos cortados en tiras.