Receta de Endivias y membrillos en almíbar con prosciutto di Parma

Name: Endivias y membrillos en almíbar con prosciutto di Parma
Ingredients: Membrillos para hacer en almíbar, 4; Endivias, 2; Prosciutto de Parma, 150 grs; Azúcar 120 grs; Agua, 120 cc; Pimienta y sal, c/n; Aceite de oliva

Ingredientes

Para 4 porciones

Membrillos para hacer en almíbar, 4
Endivias, 2
Prosciutto de Parma, 150 grs
Azúcar 120 grs
Agua, 120 cc
Pimienta y sal, c/n
Aceite de oliva

Preparación

Preparar los membrillos con la receta que ya hemos visto. Reservar.
Disponer en una fuente hojas de endivia; agregar encima gajos de membrillo y envolver en jamón.
Salpicar con gotas del almíbar de la fruta. Apenas antes de servir, espolvorear con sal y pimienta negra recién molida y una cucharada de aceite de oliva.

Una mezcla deliciosa para empezar una comida, siempre y cuando nos gusten los sabores agridulces. Yo encontré prosciutto di Parma en el mercado de San Telmo, pero pueden usar también un buen jamón crudo nacional o jamón serrano. Quedará siempre delicioso el plato aunque con diferencias propias de cada una de esas variedades.