Receta de Bollitos de arroz y ternera

Name: Bollitos de arroz y ternera
Ingredients: 500 g de carne de ternera picada; 4 echalottes; 2 dientes de ajo; perejil fresco; 1 taza de jugo de limón; 2 tazas de arroz; 1 taza de vinagre; 1 cucharada de azúcar; 1 taza de semillas de sésamo blanco; 2 tazas de pan rallado; 2 huevos

Ingredientes

500 g de carne de ternera picada
4 echalottes
2 dientes de ajo
perejil fresco
1 taza de jugo de limón
2 tazas de arroz
1 taza de vinagre
1 cucharada de azúcar
1 taza de semillas de sésamo blanco
2 tazas de pan rallado
2 huevos

Preparación

En un bol colocar la carne, echalottes, ajos y una taza de hojas de perejil fresco picado finamente. Salpimentar y rociar con jugo de limón. Unir todos los ingredientes y reservar tapado en la heladera durante 12 horas.
Cocinar el arroz en una olla con agua y una cucharada de sal fina a fuego bajo hasta que esté tierno. Retirar, cortar la cocción en agua helada y escurrir muy bien.
En un cuenco mezclar vinagre, azúcar y una cucharadita de sal fina. Condimentar el arroz.
Retirar pequeñas porciones de arroz y hacer bollitos con las manos. Ahuecar las bolitas y rellenar con carne marinada. Pasar por huevo batido, ligeramente por pan rallado y semillas de sésamo. Freír en aceite a temperatura moderada. Reservar sobre papel absorbente. Se puede acompañar con salsas tibias o frías.