Receta de Cheesecake con pejerrey

Name: Cheesecake con pejerrey
Ingredients: 6 huevos; 200 g de queso blanco; 300 g de queso de leche de oveja; 100 cc de crema de leche; 1 cebolla; 1 puerro; 1 masa para tarta; 6 filetes de pejerrey; cilantro; aceite de maíz; limón; sal; pimienta

Ingredientes

6 huevos
200 g de queso blanco
300 g de queso de leche de oveja
100 cc de crema de leche
1 cebolla
1 puerro
1 masa para tarta
6 filetes de pejerrey
cilantro
aceite de maíz
limón
sal
pimienta

Preparación

Forrar el fondo de un molde redondo con la masa.
Pinchar con un tenedor, cubrir con papel de aluminio y colocar por encima porotos o garbanzos crudos.
Cocinar durante 15 minutos a fuego medio, retirar y quitar el papel de aluminio con el peso. Picar la cebolla y el puerro, saltear con unas gotas de aceite y dejar enfriar.
Batir los huevos, agregar la cebolla con el puerro, el queso blanco, el de oveja y la crema de leche. Salpimentar, mezclar bien y colocar sobre la masa precocida.
Cocinar en el horno a fuego medio hasta que la mezcla cuaje. Retirar, dejar enfriar y reservar en la heladera.
Condimentar los filetes de pejerrey, de un lado, con sal, pimienta y cilantro picado. Arrollar y sostener con un palillo de madera.
Dorar rápidamente por todos sus lados sobre una sartén a fuego alto. Terminar con gotas de jugo de limón.
Presentar el cheesecake y, sobre éste, el roll de pejerrey.