Receta de Sopa de garbanzos

Name: Sopa de garbanzos
Ingredients: 2 tazas de garbanzos; 6 cebollas medianas; 2 ramas de apio; 1 taza de crema de leche; 1 cucharada de semillas de sésamo; 1 chile pequeño; 2 tazas de caldo de verduras; 1 taza de vino tinto; 3 cucharadas de azúcar

Ingredientes

2 tazas de garbanzos
6 cebollas medianas
2 ramas de apio
1 taza de crema de leche
1 cucharada de semillas de sésamo
1 chile pequeño
2 tazas de caldo de verduras
1 taza de vino tinto
3 cucharadas de azúcar

Preparación

Dejar en remojo los garbanzos en 2 litros de agua durante 4 horas. Luego cocinar a fuego bajo hasta tiernizar y reservar.
Hornear las cebollas enteras, con piel, por 1 hora; dejarlas enfriar y pelarlas.
Rehogar el apio picado en unas gotas de aceite de oliva.
Tostar un poco las semillas de sésamo y procesarlas con una cucharada de caldo de verduras.
En una licuadora, procesar los garbanzos, el apio, 4 cebollas, el chile, caldo de verduras, sal y pimienta negra recién molida.
Cuando la pasta esté lisa, colocarla en una cacerola, agregar la crema y la pasta de sésamo. Calentar a fuego bajo. Si fuese necesario, incorporar caldo caliente.
Hacer un caramelo rubio y luego cubrir con vino tinto.
Cocinar a fuego bajo hasta obtener una textura algo almidonada.
Apagar el fuego y agregar las dos cebollas restantes cortadas en octavos. Servir la sopa con cebollas al vino tinto.