Receta de Carré de cerdo con ensalada de vegetales grillados

Name: Carré de cerdo con ensalada de vegetales grillados
Yield: 4
Ingredients: 1 carré de cerdo de 1 kg; 2 cdas. de aceite de oliva; 1 cda. de miel; 4 ramas de romero fresco; 1 taza de vino tinto seco; sal y pimienta, a gusto; 1 cebolla; 3 zucchinis; 1 berenjena; 2 morrones rojos; hojas verdes a elección, c/n; 2 cdas. de aceite de oliva; sal, a gusto

Ingredientes

1 carré de cerdo de 1 kg
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de miel
4 ramas de romero fresco
1 taza de vino tinto seco
sal y pimienta, a gusto

Para la ensalada

1 cebolla
3 zucchinis
1 berenjena
2 morrones rojos
hojas verdes a elección, c/n
2 cdas. de aceite de oliva
sal, a gusto

Preparación

Limpiar el carré de excesos de grasa, salpimentarlo y en una olla profunda, preferentemente alargada, dorarlo por todos sus lados en el aceite caliente.
Luego agregar la miel, el romero fresco picado, el vino y dejar cocinar tapado hasta que la carne esté hecha y el líquido haya reducido.
Para la ensalada cortar todas las verduras en rodajas y los morrones en tiras; grillarlas en una plancha apenas untada con aceite; salarlas y acomodar sobre una base de hojas verdes.
Servir junto al carré caliente cortado en tajadas.