Receta de Chupín de patí

Name: Chupín de patí
Yield: 4
Ingredients: 6 trozos de patí; 6 tajadas de papas; 500 g de cebollas; 1 taza de caldo de pescado; 3 tomates; 3 morrones rojos o amarillos; 1/2 taza de hongos secos; 1 hoja de laurel; pimienta en grano, a gusto; perejil picado, c/n; 1 y 1/2 vaso de vino blanco seco; sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

6 trozos de patí
6 tajadas de papas
500 g de cebollas
1 taza de caldo de pescado
3 tomates
3 morrones rojos o amarillos
1/2 taza de hongos secos
1 hoja de laurel
pimienta en grano, a gusto
perejil picado, c/n
1 y 1/2 vaso de vino blanco seco
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Cubrir el fondo de una sartén grande con las tajadas de papa cruda; distribuir por encima la mitad de la cebolla cortada en pluma; agregar el caldo, tapar y dejar hervir a fuego bajo hasta que la papa esté hecha.
Luego incorporar los tomates previamente pelados, despepitados y cortados en tajadas finas; los morrones en Juliana; los hongos previamente hidratados en agua caliente y cortados en tiritas; el laurel, la pimienta, el perejil, el pescado, la sal y la pimienta.
Cubrir todo con el resto de la cebolla, agregar el vino y dejar cocinar destapado hasta que el pescado esté hecho.
Se puede servir acompañado de arroz blanco.