Receta de Churrasquitos de cerdo con blinis

Name: Churrasquitos de cerdo con blinis
Ingredients: 1 kg de churrascos de cerdo; 3 cucharadas de sal gruesa; 1 pomelo; 1 cucharadita de semillas de anís.; Blinis:; 2 tazas de puré de zapallo; 100 g de harina; 2 cucharadas de leche; salvia fresca; 2 huevos; 1 cucharada de manteca; sal y pimienta negra

Ingredientes

1 kg de churrascos de cerdo
3 cucharadas de sal gruesa
1 pomelo
1 cucharadita de semillas de anís.
Blinis:
2 tazas de puré de zapallo
100 g de harina
2 cucharadas de leche
salvia fresca
2 huevos
1 cucharada de manteca
sal y pimienta negra

Preparación

Retirar la piel del pomelo. Colocar las cascaritas en una fuente y secarlas en el horno a temperatura baja hasta que queden crocantes.
Luego, retirarlas y picarlas a cuchillo.
Mezclarlas con sal gruesa y semillas de anís.
Espolvorear con esta preparación cada churrasco de ambos lados y grillarlos hasta que queden dorados.
Para los blinis, mezclar el puré de zapallo con la harina. Agregar la leche, la salvia picada, la manteca derretida, sal, pimienta y los huevos por separado: primero las yemas y luego las claras batidas en punto de nieve.
Mezclar todos los ingredientes con movimientos suaves y envolventes.
Retirar porciones de esta preparación con la ayuda de una cuchara, distribuir en forma pareja sobre una sartén aceitada y cocinar a fuego moderado de ambos lados.
Servir en la base del plato algunos blinis y sobre éstos los churrascos de cerdo.
Si se desea puede acompañarse con salsa criolla.