Receta de Colita de cuadril rellena con batatas fritas
Ingredientes
Preparación
- Salpimentar la colita y luego, con una cuchilla larga y filosa, hacerle una incisión por el centro y a todo lo largo; y reservar.
- Rehogar en un poco de aceite las cebollas picadas con el zucchini rallado, la berenjena cortada en cubos pequeños y los brotes.
- Salpimentar, dejar entibiar y rellenar la colita, cuidando de distribuir bien y parejo el relleno por toda la carne.
- Cerrar con palillos de madera, colocarla en una asadera aceitada, rociar con el vino y las hierbas picadas; y hornear a fuego moderado por 40 minutos.
Ingredientes
1 colita de cuadril
sal y pimienta, c/n
hierbas frescas a elección, c/n
1 vaso de vino blanco
Para el relleno
3 cebollas de verdeo
1 zucchini
1 berenjena
200 grs de brotes de soja
1 cda de aceite de oliva
sal y pimienta, a gusto
Para acompañar
6 batatas
