Receta de Cordero con morrones
Ingredientes
- 1 kg de carne de cordero
- 3 cdas. de harina
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 200 cc de vino blanco
- 2 morrones verdes
- 2 morrones rojos
- 4 tomates
- 2 hojas de laurel
- caldo, c/n
- sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Elegir la pata o la paleta del cordero, deshuesar los cortes, desgrasar la carne y cortarla en cubos de 2 cm de lado.
- Salpimentar, pasar por harina; y en una olla con un chorrito de aceite de oliva volcar la carne y dorar por todos sus lados.
- Luego incorporar el vino y dejar unos minutos hasta que evapore.
- Por otro lado, cortar los morrones en tiras del tamaño de la carne; pelar los tomates y cortarlos en cuartos. Agregar a la olla junto con el laurel, salpimentar, tapar y cocinar por 45 minutos, agregando 1 cucharón de caldo tibio si faltara líquido.
- Servir caliente.
Por LA NACION recetas