Receta de Ensalada de atún con lentejas

Name: Ensalada de atún con lentejas
Yield: 2
Ingredients: 400 g de lentejas; 2 tomates; 1 cebolla morada; 200 g de atún al agua; 3 cdas. de aceite de oliva; 1 cda. de jugo de limón; 1 cdita. de mostaza en grano; 1/2 cdita. de comino en polvo; 2 cdas. de perejil fresco; sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

400 g de lentejas
2 tomates
1 cebolla morada
200 g de atún al agua

Para el aderezo

3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de jugo de limón
1 cdita. de mostaza en grano
1/2 cdita. de comino en polvo
2 cdas. de perejil fresco
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Poner en remojo las lentejas por 12 horas, escurrir y hervirlas hasta que queden tiernas.
Colar y reservar.
Cortar el tomate en cubos pequeños, picar la cebolla y mezclar todo con las lentejas frías.
Para el aderezo emulsionar bien el aceite con el jugo de limón; y luego agregar la mostaza, el comino, el perejil picado y salpimentar.
Para el armado final, desgranar en trozos grandes el atún bien escurrido; volcar por encima el aderezo, revolver suavemente para no romper las lentejas y servir enseguida.