Receta de Gusanito de hígado de ternera

Name: Gusanito de hígado de ternera
Yield: 4
Ingredients: 500 grs de hígado de ternera; 250 cc de salsa blanca; 2 huevos; 1 pizca de sal; 1 zucchini; 1 zanahoria; 1 tomate cherry; 1 papa

Ingredientes

Para el hígado

500 grs de hígado de ternera
250 cc de salsa blanca
2 huevos
1 pizca de sal
1 zucchini
1 zanahoria
1 tomate cherry
1 papa

Preparación

Retirar de los bifes de hígado, la piel y los nervios; cocinarlos a la plancha vuelta y vuelta; cortarlos en cubos y procesarlos aún tibios junto con la salsa blanca.
Agregar la sal, los huevos, procesar nuevamente y volcar la preparación sobre una placa apenas enmantecada.
Hornear a fuego mediano fuerte por 15 minutos o hasta que esté resistente la superficie; dejar enfriar y cortar medallones del tamaño deseado.
Para el armado final cortar rodajas de las verduras del mismo tamaño del hígado para formar el cuerpo del gusano intercalándolas todas; hacer los ojos con mitades de cherry; la nariz con una bolita de papa; y la boca con un triangulito de zucchini.