Receta de Lehmeyun

Name: Lehmeyun
Yield: 10
Ingredients: 15 grs de levadura; 300 cc de agua; 1 cda de aceite neutro; 1 cda de manteca; 500 grs de harina; 10 grs de sal; 3 cebollas; 1 morrón rojo; 5 tomates; 500 grs de carne picada; 4 cdas de jugo de limón; 1 cda de aceite neutro; pimienta de Jamaica, a gusto; ají molido, a gusto; orégano, a gusto; sal, a gusto

Ingredientes

Para la masa

15 grs de levadura
300 cc de agua
1 cda de aceite neutro
1 cda de manteca
500 grs de harina
10 grs de sal

Para el relleno

3 cebollas
1 morrón rojo
5 tomates
500 grs de carne picada
4 cdas de jugo de limón
1 cda de aceite neutro
pimienta de Jamaica, a gusto
ají molido, a gusto
orégano, a gusto
sal, a gusto

Preparación

Para la masa, disolver la levadura en el agua a temperatura ambiente.
Añadir el aceite y la manteca blanda.
Incorporar de a poco la harina cernida con la sal, amasar un poco, formar un bollo, cubrir con film, y dejar descansar por 15 minutos.
Para el relleno, picar las cebollas, el morrón y los tomates.
Mezclar todo con la carne, el limón, el aceite; y condimentar.
Cubrir y dejar en heladera por una hora y hasta un máximo ideal de 24 horas.
Para el armado, estirar los bollitos de masa formando discos finos; cubrirlos en forma pareja con el relleno; doblar los costados para obtener empanadas triangulares; y disponerlas sobre una placa apenas enmantecada.
Hornear a temperatura fuerte por 20 minutos o hasta que doren.
Retirarlas, y conservarlas apiladas y cubiertas con un lienzo para que guarden su humedad.