LA NACION

Receta de Lenguado con mejillones y verduras asadas

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Por Ana D'Onofrio

Ingredientes

  • Lenguado (puede ser también una merluza, una brótola, un pez angel, o cualquiera que les guste y que sea consistente), 1 kilo
  • Mejillones, 2 puñados, no más
  • Limón, 1
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Opcional: ajo y perejil picados

Preparación

  1. Humedecer una fuente para horno con un poco de rocío vegetal y disponer allí el pescado. Salpimentar y rociar con jugo de limón.
  2. Lavar bien los mejillones y disponerlos alrededor, como muestra la foto.
  3. Cubrir con papel de aluminio y llevar a horno moderado por unos 25 minutos.
  4. Servimos acompañado con ajíes y cebollas moradas asados al fuego vivo, como ya hemos visto varias veces.