Receta de Lomo con vegetales al plomo

Name: Lomo con vegetales al plomo
Ingredients: 8 colas de lomo (paillard); 4 dientes de ajo; orégano; 1 taza de licor de naranja; salvia; 1 cda. de salsa inglesa; 1 cda. de pimienta negra.; 2 zanahorias; 2 cebollas de verdeo; 2 puerros; 1 cebolla calahorra; 2 pimientos calahorra; 1 zucchina

Ingredientes

8 colas de lomo (paillard)
4 dientes de ajo
orégano
1 taza de licor de naranja
salvia
1 cda. de salsa inglesa
1 cda. de pimienta negra.

Guarnición

2 zanahorias
2 cebollas de verdeo
2 puerros
1 cebolla calahorra
2 pimientos calahorra
1 zucchina

Preparación

En un recipiente profundo poner los lomos y cubrir con 1 una cda. de pimienta negra, ajos machacados, aceite de oliva, licor de naranja, salsa inglesa y orégano. Tapar con papel film y reservar en la heladera durante toda la noche.
Extender un rectángulo de papel aluminio sobre la mesada y cubrir con las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, igual que los puerros, las cebollas en cuartos, la zucchina en tiras y los pimientos en trozos (sin semillas). Condimentar con salvia, 1 cda. de sal gruesa y pimienta negra. Rociar con aceite de oliva, tapar con otro rectángulo de papel aluminio y cerrar los bordes. Poner sobre las brasas y cocinar 20 minutos. Retirar y reservar cerrado hasta servir.
Retirar el lomo de la heladera y grillar en la parrilla a fuego fuerte hasta el punto deseado. Salpimentar y pintar con la marinada.
Servir los vegetales al plomo tibios o calientes.