Receta de Paleta de cordero asada

Name: Paleta de cordero asada
Ingredients: 1 paleta de cordero; 2 clavos de olor; 1 cabeza de ajo; menta fresca; 2 cucharadas de bayas de pimienta rosa machadas; 2 cucharadas de miel; ½ taza de cerveza negra; 2 zanahorias; sal gruesa; 3 cebollas de verdeo; 2 puerros; 1 bulbo de hinojo; aceite de oliva

Ingredientes

1 paleta de cordero
2 clavos de olor
1 cabeza de ajo
menta fresca
2 cucharadas de bayas de pimienta rosa machadas
2 cucharadas de miel
½ taza de cerveza negra
2 zanahorias
sal gruesa
3 cebollas de verdeo
2 puerros
1 bulbo de hinojo
aceite de oliva

Preparación

Colocar la paleta en una fuente profunda y cubrir con ajos machacados, menta fresca, las bayas de pimienta, clavo de olor y media taza de aceite de oliva. Cubrirla con papel film y reservar en la heladera toda la noche. Al otro dia, retirarla, escurrirla y espolvorearla con sal gruesa. Cocinarla sobre la parrilla a fuego bajo, pintando durante la cocción con una mezcla de miel y cerveza negra (tiempo aproximado 1 hora y 30 minutos).
Cortar el hinojo en láminas, las zanahorias en juliana, el puerro y la cebolla de verdeo en rodajas gruesas. Colocar sobre la parrilla y cocinar lentamente hasta que estén tiernos, pintando con aceite de oliva. Salpimentar y retirar.
Cortar la paleta en porciones y servir con los vegetales tibios.