Receta de Pan de Pita con brie, tomates horneados y cebollas caramelizadas

Name: Pan de Pita con brie, tomates horneados y cebollas caramelizadas
Yield: 4
Ingredients: 500 g de tomates perita; aceite de oliva; tomillo fresco; sal marina; 3 cebollas moradas; 1 cda. de azúcar; aceite de oliva para saltear; sal y pimienta; 4 panes de Pita; 200 g de queso brie; brotes de quínua

Ingredientes

Para los tomates

500 g de tomates perita
aceite de oliva
tomillo fresco
sal marina

Para las cebollas

3 cebollas moradas
1 cda. de azúcar
aceite de oliva para saltear
sal y pimienta

Para el armado

4 panes de Pita
200 g de queso brie
brotes de quínua

Preparación

Cortá los tomates en cuartos, retirá las semillas, acomodalos en una placa de horno y rocialos con un hilo de aceite. Condimentalos con la sal marina y el tomillo y llevalos 1/2 hora a horno mínimo.
Cortá las cebollas en pluma y saltealas en el aceite, a fuego mínimo, 1/2 hora. A mitad de la cocción espolvoreales el azúcar, sal y pimienta.
Ahuecá los panes para que queden como bolsillos. Rellenalos con las cebollas, los tomates, triángulos de queso brie y brotes frescos.