Receta de Pappardelle con puerros y queso mascarpone

Name: Pappardelle con puerros y queso mascarpone
Yield: 4
Ingredients: 50 grs de manteca; 1 cda de aceite de oliva; 4 puerros; 200 grs queso mascarpone; sal y pimienta negra, a gusto; 450 grs de pappardelle; queso parmesano, a gusto

Ingredientes

50 grs de manteca
1 cda de aceite de oliva
4 puerros
200 grs queso mascarpone
sal y pimienta negra, a gusto
450 grs de pappardelle
queso parmesano, a gusto

Preparación

Derretir la manteca junto con el aceite en una sartén y agregar los puerros cortados en diagonal.
Tapar y cocinar a fuego bajo por 5 minutos sin que lleguen a tomar color.
Cuando estén blandos añadir el mascarpone, dejar que se funday mezclar hasta conseguir una salsa semiespesa.
Condimentar y mantener caliente.
Por otro lado, cocinar los pappardelle, escurrir e incorporar a la sartén con la salsa, que en caso que estuviera algo espesa, aligerar agregando un poco del agua de cocción de la pasta.
Servir caliente espolvoreado con parmesano.