Receta de Paquetitos de espinaca rellenos

Name: Paquetitos de espinaca rellenos
Ingredients: Carne picada, 500 grs; Cebolla, 1; Panceta ahumada o jamón, 150 grs; Aceite de oliva, c/n Almidón de maíz, 2 cdas; Leche, 1/2 taza; Comino, 1/2 cdta de café; Sal y pimienta a gusto; Queso mantecoso (o cualquier otro queso blando que nos guste), 200 grss; Espinacas, 1 paquete Hilo choricero

Ingredientes

Carne picada, 500 grs
Cebolla, 1
Panceta ahumada o jamón, 150 grs
Aceite de oliva, c/n Almidón de maíz, 2 cdas
Leche, 1/2 taza
Comino, 1/2 cdta de café
Sal y pimienta a gusto
Queso mantecoso (o cualquier otro queso blando que nos guste), 200 grss
Espinacas, 1 paquete Hilo choricero

Preparación

Lavar bien las hojas de espinaca y pasar un segundo por agua hirviendo. Así como lo digo, un segundo. Dejarlas sobre un repasador limpio y reservarlas.
Saltear la cebolla picadita y agregar la carne picada.
Salpimentar. Luego agregar la panceta o el jamón, también picaditos, que lo doramos en una sartén, sin aceite y manteca.
Echar el almidón de maíz y cocinar, moviendo con cuchara de madera de vez en cuando.
Agregar la leche, el comino y luego el queso cortado en pedacitos.
Mezclar y apagar el fuego. Poner dos hojas de espinacas apenas montada una sobre otra y colocar una cucharada de la carne picada. Envolver y atar.
Disponer cada paquetito en una fuente para horno ligeramente humedecida con rocío vegetal y llevar a horno de 200 grados hasta que apenas se doren. Si decidimos hacerlos con salsa blanca, los bañamos con ella antes de ir al horno.

Hoy vamos a comer poquito porque venimos de un fin de semana largo y opíparo. Prepararemos unos paquetitos de espinacas rellenos, que bien podemos servir solos, con una ensalada de tomates, o bañaditos con una salsa blanca liviana, que ya aprendimos a hacer. Yo usé espinacas porque era lo que tenía, pero las hojas de acelga también irían perfecto, e inclusive mejor, ya que son más grandes.