Receta de Pechugas dos sabores

Name: Pechugas dos sabores
Ingredients: 4 pechugas de pollo; 3 batatas; 2 manzanas verdes cortadas en cubos; 1 cucharada de manteca; 4 cucharadas de azúcar rubia; salsa Tabasco; 1 taza de vino blanco; 1 cucharada de manteca; 2 naranjas; 1 cebolla picada; ½ cebolla picada; ½ taza de vinagre; 1 cucharadita de ají molido; sal; pimienta negra recién molida

Ingredientes

4 pechugas de pollo
3 batatas
2 manzanas verdes cortadas en cubos
1 cucharada de manteca
4 cucharadas de azúcar rubia
salsa Tabasco
1 taza de vino blanco
1 cucharada de manteca
2 naranjas
1 cebolla picada
½ cebolla picada
½ taza de vinagre
1 cucharadita de ají molido
sal
pimienta negra recién molida

Preparación

Retirar la piel de las pechugas y abrirlas. Salpimentar y arrollar. Envolver en papel film, en papel de aluminio y hacer orificios con un palillo.
Cocinar en agua hirviendo durante 20 minutos. Retirar el papel y saltear con unas gotas de aceite para dorar.
Pelar las batatas, cortarlas en cubos y saltearlas con unas gotas de aceite.
Agregar 1 cucharada de azúcar, caramelizar e incorporar el vino para tiernizar.
Saltear las manzanas en manteca, agregar 1 cucharada de azúcar y caramelizar. Incorporar las batatas y salpimentar.
Cortar las naranjas en trocitos y saltearlas en aceite junto con las cebollas. Agregar 2 cucharadas de azúcar y caramelizar.
Terminar la cocción con vinagre y un poco de agua. Condimentar con ají molido, sal y pimienta negra. Servir las pechugas sobre las batatas y las manzanas.
Terminar con el chutney de naranja.