Receta de Penne con espárragos

Name: Penne con espárragos
Yield: 6
Ingredients: 125 g de queso de cabra; 3 cdas. de aceite de oliva; 3 cdas. de albahaca fresca; 500 g de penne; 500 g de espárragos; sal y pimienta negra, a gusto

Ingredientes

125 g de queso de cabra
3 cdas. de aceite de oliva
3 cdas. de albahaca fresca
500 g de penne
500 g de espárragos
sal y pimienta negra, a gusto

Preparación

En una fuente grande de servicio mezclar el queso de cabra cortado en trocitos con el aceite y la albahaca picada.
Reservar.
Aparte cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con un puñado de sal hasta que esté al dente; y por otro lado desechar la punta dura de los espárragos y blanquearlos en agua hirviendo con sal por unos 3 minutos o hasta que queden tiernos.
Colar la pasta, volcarla en la fuente con la albahaca, mezclar bien y agregar los espárragos escurridos.
Revolver suavemente, salpimentar y servir caliente.